阿魯 江梓山 · 2019-06-13 18:22 來源：中國飲品快報
開奶茶店，本質(zhì)上就是解決兩個問題：
第一個要不斷地有新顧客來買，
第二個老顧客要重復地買。
關于第一個問題，最近，在快報的群內(nèi)，就有不少老板有這樣的疑惑：看似店外的人流很多，但很少有進店的，我的奶茶店的門頭怎么設計，才能讓消費者第一眼瞄上我的店，并產(chǎn)生興趣。
現(xiàn)在，走到街頭、路邊，各種龐雜的信息亂入，眼花繚亂，注意力被高度分散，讓消費者第一眼注意到你的門店，說白一點，就是要抓住別人的眼球。
人的視覺原理是有科學規(guī)律的，這里有個“731法則”：
7秒法則
行走的顧客在經(jīng)過店鋪7秒之前（一般顧客行走的速度在1米/秒，在距離店鋪 7 - 8米時，也就是7秒的可視距離），如果不能引起他們的注意，你的店面基本上會被飄過。
▲網(wǎng)絡圖
7秒留客，承擔這個功能的，門頭和橫幅就很重要了。門頭盡量要大，當然要大得合適，否則就會大而無當，影響美觀；門頭燈盡量要亮；品牌的名字盡量顯眼，最好能讓感知茶飲品類的屬性。
此外能做一些營銷價值上的勾連，例如，古茗的“全程手工的堅持”，書亦燒仙草的“半杯都是料”等等。
門頭的高度，適宜在人平視高度往上30度—45度傾角之間。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018年的時候，我國男性的平均身高是167.1cm，女性的平均身高則是155.8cm。
▲網(wǎng)絡圖
掛橫幅是很實用的吸客手段。橫幅的長度和寬度都差不多，關鍵是印在上面的話術。
最好是能讓消費者有切切實實的觸達感，要么是利益勾連，例如打折促銷等；要么就是情感勾連，適合節(jié)假日的營銷，例如520、情人節(jié)等等；要么就是興趣勾連，好玩，有趣。
3秒法則
當顧客越走越近，走到店鋪前方3秒距離的時候，“3秒法則”要起作用了。
這種距離的時候，消費者能更清楚地看到、聽到和聞到門店內(nèi)部的裝修和設置。
看到的東西包括：易拉寶上的特飲、新品和季節(jié)限定飲品等的推薦。
消費者不擅長一次性掌握過多的產(chǎn)品信息，要有突出的單個商品，并在色彩上跳脫出視線中的背景，讓人第一眼看到它。
LED屏的電子菜單，千萬不要靜態(tài)地進行呈現(xiàn)，而需要有特別推薦的飲品，此外還可以播放一些有關品牌文化的短視頻；最好要有人物出現(xiàn)。
店員要著裝整齊，最好顏值要高，負責點單的妹妹最好是個美眉，要整體表現(xiàn)出青春和活力；慵懶、死氣沉沉和缺乏活力是門店最忌諱的。
門店的裝修，用色要一致，整體上要有調(diào)性和情緒的傳輸，例如茶顏悅色的文化、快樂檸檬的明快等等。
聽到的就是店員的話術和店面的背景音樂了。例如熱情、有禮貌的問候；很貼心周到的提醒等等。
至于背景音樂，因為路客的喜好和個性等無法知曉和把握，無法做到有的放矢，最基本的一點是：一家干凈齊整、有調(diào)性的門店少不了背景音樂，選擇上要與品牌和門店的定位相一致。
聞到的當然就是氣味了，茶香、果香、咖啡香……這種純凈濃郁的香氣對消費者有著無形的吸引力，星巴克是氣味營銷的高手，很多人就是沖著這股咖啡香氣走進店面的。
1條中心線
人的視覺原理都是以中心線為最初關注點，然后再從中心線往兩旁看過去。因此，中心線在幫助視覺聚焦發(fā)揮了關鍵作用。
具體到奶茶店，不僅在視覺上要有顏色的中心線，店鋪內(nèi)設計的動線也需要有中心線。
▲網(wǎng)絡圖
如果店鋪縱深很長，建議用中心線引導顧客往里走，最好用的辦法是，在盡頭設置堂食區(qū)，或者使用亮而暖色的擺件，以增強對消費者的吸引。
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