在餐廳運(yùn)營(yíng)中，客戶投訴中最常見(jiàn)的是對(duì)產(chǎn)品的投訴。比如，菜品味道與客人口感不符、菜品中出現(xiàn)異物和菜品中出現(xiàn)昆蟲(chóng)等，是餐飲門(mén)店?duì)I業(yè)中比較常見(jiàn)的問(wèn)題。
遇到這些問(wèn)題，餐飲經(jīng)營(yíng)者到底該怎么處理呢？紅餐君認(rèn)為，如何處理好客人投訴，不僅考驗(yàn)內(nèi)部員工處理突發(fā)事件的能力，還直接影響回頭客。
下面紅餐專欄作者楚劍就非食品安全問(wèn)題引起的客人投訴的處理要點(diǎn)、語(yǔ)言技巧、注意事項(xiàng)和處理原則等方面說(shuō)一說(shuō)。
小結(jié)
以上是菜品問(wèn)題的投訴處理原則，其實(shí)在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中還會(huì)遇到各種各樣的投訴和事故，餐廳需要做的是對(duì)員工做好培訓(xùn)和訓(xùn)練，懂得隨機(jī)應(yīng)變。
另外，投訴的原則是一致的，大家要做的是懂得靈活處理。只要餐飲門(mén)店以誠(chéng)待人，做好以上四點(diǎn)，客人的投訴就容易解決。只有妥善解決客人投訴，才能提升客人的滿意度，才能贏得回頭客。
更多專業(yè)知識(shí)內(nèi)容
聯(lián)系客服
