“不可能漢堡”，“超越肉食”和其他人造肉生產(chǎn)商與傳統(tǒng)肉類行業(yè)鏖戰(zhàn)正酣。

盡管傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)商業(yè)推出了自己的競(jìng)爭(zhēng)性替代品和植物性產(chǎn)品，但由它們資助的研究機(jī)構(gòu)聲稱，人造肉屬于超加工食品，有害健康。他們還將人造漢堡肉與狗糧進(jìn)行了比較。現(xiàn)在，又提出了一個(gè)新論點(diǎn)：它們會(huì)刺激男性乳房增長(zhǎng)。

貿(mào)易出版物《三州牲畜紀(jì)要》的所謂新聞版塊里，有文章聲稱，食用漢堡王的不可能的巨無霸(新出的人造牛肉漢堡)會(huì)導(dǎo)致男性乳房的發(fā)育。

南達(dá)科他州的獸醫(yī)學(xué)博士詹姆斯·斯托勒特(James Stangle)通過一系列令人費(fèi)解的數(shù)學(xué)運(yùn)算，發(fā)現(xiàn)了這一秘密。他寫道：

不可能的巨無霸中含有44毫克的雌激素，而食物含有2.5ng的雌激素。現(xiàn)在，讓我給您換算一下。一毫克(mg)相當(dāng)于100萬毫微克(ng)。這意味著人造牛肉漢堡含有的雌激素是普通漢堡的1800萬倍。每天僅僅飲用6杯豆?jié){，其中的雌激素就足以令男性胸部變大。這相當(dāng)于每天吃4個(gè)不可能的巨無霸。而你吃掉880磅的公牛肉才會(huì)攝入相當(dāng)于1粒避孕藥的雌激素量。

《華盛頓郵報(bào)》指出，偏保守的新聞媒體，如National File和MichaelSavage.com，采納了上述主張。“簡(jiǎn)而言之，不可能的漢堡是一種轉(zhuǎn)基因生物，里面充滿了高卡路里的油脂，如果食用過多，會(huì)使男人乳房膨脹?！盢ational File的總編輯湯姆·帕珀特(Tom Pappert)總結(jié)道。

植物性牛肉

關(guān)于大豆食品(如“不可能的巨無霸”之類的食品)會(huì)“使女性雌激素水平過高”的說法已經(jīng)存在多年了，但仍然缺乏支持它的證據(jù)。

這是因?yàn)榇蠖怪泻写罅康漠慄S酮。植物源的化學(xué)物質(zhì)，在哺乳動(dòng)物的某些組織中可以產(chǎn)生雌激素的作用效果，但比真正的性激素弱得多。

大豆及其異黃酮已被廣泛研究。可能的健康收益和危害，已經(jīng)有千上萬份研究報(bào)告——從可能預(yù)防某些類型的癌癥、可能預(yù)防心臟病、可能緩解更年期癥狀以及可能導(dǎo)致老年人認(rèn)知欠佳，可能降低甲狀腺素水平……各類角度出發(fā)。

然后，有一些研究確實(shí)調(diào)查了異黃酮是否會(huì)使男性和嬰兒女性化并干擾生殖器官的正常發(fā)育。對(duì)這一問題的普遍關(guān)注可追溯到數(shù)十年前，偶發(fā)的病例報(bào)告和動(dòng)物研究進(jìn)一步加深了當(dāng)時(shí)人們的憂慮。

特別是，在2008年的一例病例報(bào)告中，一名60歲的男性出現(xiàn)了男性乳房組織的良性腫脹和雌激素水平升高。醫(yī)生報(bào)告說，患者每天要飲用三夸脫的豆?jié){。以日本和上海的老年人習(xí)慣飲食中的異黃酮含量做對(duì)比，三夸脫的豆?jié){中的異黃酮含量大約是其8倍。

一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究人員指出，該報(bào)告指出，超量攝入幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)食品都可能導(dǎo)致不良后果。例如，如果豆?jié){中添加了鈣，喝下三夸脫的豆?jié){就會(huì)導(dǎo)致高鈣血癥。

總體而言，大量分析并未發(fā)現(xiàn)正常范圍內(nèi)食用異黃酮影響男性荷爾蒙水平或精子和精液質(zhì)量的證據(jù)。同樣，也沒有確鑿證據(jù)表明，基于大豆的嬰兒配方奶粉有不良影響。美國(guó)兒科學(xué)會(huì)的結(jié)論是：“對(duì)于無法從母乳中滿足營(yíng)養(yǎng)需求的足月嬰兒，基于大豆蛋白的配方牛奶是和牛奶的安全性，以及營(yíng)養(yǎng)性等效的替代食品?！?/p>

營(yíng)養(yǎng)研究人員說，長(zhǎng)期的人體研究可以提供更具體的結(jié)論，但目前，沒有理由認(rèn)為，人造肉能夠增加你的罩杯。

本文譯自 arstechnica，由譯者 majer 基于創(chuàng)作共用協(xié)議(BY-NC)發(fā)布。