經(jīng)常有朋友會問到，你吃的魚香肉絲有魚嗎？我吃過的肉絲里面沒有魚啊，沒有魚那它為什么要叫魚香肉絲？其實啊，魚香肉絲這道菜跟魚沒有半毛錢關(guān)系，魚香肉絲的“魚香”由來，是因為它用泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥調(diào)制而成，這個調(diào)料模仿四川民間烹魚所用的調(diào)料來調(diào)制的，所以便取名為“魚香”啦～老婆餅沒老婆，魚香肉絲也沒有魚，簡單4步，豬肉也能做出魚香味，你想吃到魚香味的豬肉嗎？那跟小編一起學(xué)學(xué)這4步吧！
魚香肉絲
By 折騰的小蝴蝶
配料：
豬肉里脊 八兩、木耳(水發(fā)) 一小碗、萵筍 兩顆、胡蘿卜 一根、青辣椒 一個、蔥 5厘米長的蔥根部、姜 5片、蒜 8瓣、干辣椒 一個、淀粉 兩鐵勺、料酒 一湯勺、生抽 兩鐵勺、豆瓣醬 一鐵勺半、糖 一鐵勺、精鹽 三鐵勺、老抽 一鐵勺
烹飪步驟：
1.豬肉切成條，放入一鐵勺淀粉、一湯勺料酒、一鐵勺生抽，抓拌均勻，腌制20分鐘。
2.泡發(fā)的木耳切成絲兒
3.一根胡蘿卜切成絲兒
4.兩根青筍切絲兒
5.先將鍋中放入生油，待油八成熟時加干辣椒、豬肉、鹽，翻炒至變色，盛出豬肉。鍋中另起火，待油熱后加入蔥絲兒、姜絲兒、蒜絲兒及豆瓣醬翻炒爆香，倒入之前炒好的肉絲兒，加入木耳、胡蘿卜和青筍，翻炒均勻，待青筍炒出水后，分別加入一鐵勺鹽、糖、老抽，加入切好的青椒絲，出盤前加一鐵勺生抽及水淀粉
烹飪小貼士：
1、記得根據(jù)食用人數(shù)的變化去調(diào)整材料的多少，把握菜品的分量；2、每個人的取向不同，喜歡吃木耳的可以木耳多一點，肉食者可以肉稍多一些；3、記得熱鍋冷油，下肉絲時要迅速翻炒；4、肉類建議選取里脊肉，更為鮮嫩；5、魚香肉絲里豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種脂肪酸，并提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸；竹筍又富含B族維生素及煙酸等營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點；加上黑木耳中豐富的鐵含量，能夠起到改善缺鐵性貧血；
6、具有補腎養(yǎng)血，有養(yǎng)血駐顏、令人肌膚紅潤；能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，同時還具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用，大家喜歡的可以每周一到兩次做來吃，健康又美味。
你覺得吃了老婆餅會有老婆嗎？
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