導(dǎo)語：作為土生土長(zhǎng)的廣東人，平日家里餐桌最常見的菜就是蒸魚了，特別是各種海鮮物產(chǎn)非常富饒，清蒸海魚更是家常便飯。其中家里人比較喜歡吃的就是黃花魚，它又分為大黃花魚和小黃花魚，但是很多人都以為小黃花魚長(zhǎng)大后就是大黃花魚，其實(shí)這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的，這完全是兩種不同的魚類。

從地理位置分布上看，大黃魚一般生活在南海、東海和黃海南部，偏向于南方，而小黃花魚則分布于東海、黃海和渤海，更偏向于北方。而在體型上，大黃魚的個(gè)頭比小黃魚大了整整一倍，不過它們長(zhǎng)得太過于相似了，連顏色也相近，所以才給人造成了同一種魚的錯(cuò)覺。

由于黃花魚味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，因此近年來被捕撈過度，且近海的海水受到不同程度的污染，所以野生大黃花魚和小黃花魚的數(shù)量不斷減少，市面上已經(jīng)很難買到野生的了。市場(chǎng)上的大黃花魚幾乎都是人工養(yǎng)殖的，而小黃花魚僅僅只是小規(guī)模養(yǎng)殖，有些不良商販甚至將未發(fā)育成熟的大黃花魚冒充小黃花魚來販賣。此外，一些其他品種的海魚也被當(dāng)成黃花魚賣給消費(fèi)者，我們一起來看看有哪些吧！

一、白姑魚

白姑魚在市面上比較常見，冰鮮的一般為三十多元一斤，比黃花魚便宜了不少。白姑魚還有一個(gè)學(xué)名叫做“銀彭納石首魚”，在顏色和樣貌方面，跟黃花魚都非常相似，對(duì)于沒有什么買魚經(jīng)驗(yàn)的人來說，就很容易混淆的。不過，我們可以通過判斷魚嘴的朝向來分辨，黃花魚的嘴部朝上，白骨魚則是朝下。

二、黃姑魚

黃姑魚的俗稱很多，有黃姑子、黃婆雞、銅羅魚等，它的外形跟小黃花魚非常相似。黃姑魚和黃花魚只相差一個(gè)字，但是在味道上卻是天壤之別。它肉質(zhì)較為粗糙，鮮嫩嫩滑程度根本比不上黃花魚，價(jià)格也只有黃花魚的一半。因此有些商販唯利是圖，將黃姑魚染色冒充成黃花魚。我們主要用紙巾擦一擦魚的身子，如果有明顯的黃色，那么就是假的黃花魚了。

我們也可以通過外形和顏色區(qū)分黃姑魚和黃花魚。黃花魚為長(zhǎng)橢圓形，而黃姑魚的魚體較長(zhǎng)背部有隆起狀。黃花魚的整個(gè)身子為黃褐色，腹部是金黃色，黃姑魚背部呈現(xiàn)淺灰色，魚體兩側(cè)為淺黃色。

三、梅童魚

梅童魚有很多的俗名：梅子魚、大棘頭、大頭寶等。它遍體金黃，跟年幼的大黃魚非常相似，有些魚販就將其當(dāng)成小黃魚來賣。我們可以從這三個(gè)方面來分辨：1、小黃魚比梅童魚要大一些，體長(zhǎng)為20厘米左右，梅童魚大約為10厘米。2、梅童魚頭大而圓頓，嘴部短而圓鈍；小黃魚頭大而不圓頓，嘴部較尖。3、梅童魚尾柄細(xì)長(zhǎng)，呈現(xiàn)楔形；小黃魚尾較短，呈雙截形。

其實(shí)，清蒸梅童魚肉質(zhì)最為細(xì)嫩，味道最為鮮美，受到了不少食客的歡迎。特別是有一句俗話——“冷水梅童賽黃魚?！?，意思就是說新鮮捕撈的梅童魚的味道比黃花魚更好。