?美團外賣日訂單破千萬，我的門店為什么沒訂單？
▼【圖片】▲美團外賣日訂單量走勢圖
從這張圖，我們來看下整體的美團外賣市場情況。從2016年8月14日的日完成單量500萬到2017年3月19日的日完成單量1000萬，半年時間平臺日訂單量成倍增長，流量，用戶數(shù)都不在不斷提升。
可為什么外賣平臺訂單量這么高，但是很多商家卻告訴我說，自己店鋪的訂單量和銷量反而卻在下降，甚至有的還不如年前，這是什么原因造成的呢？
有很多商家猜測說是因為春節(jié)影響，以及季節(jié)性原因，整體市場環(huán)境造成?！緢D片】▲美團外賣春節(jié)前后日訂單量走勢圖
其實整個春節(jié)期間從初三開始，美團外賣平臺外賣訂單量就已經(jīng)開始大幅度回升。從這里可以看出，用戶已經(jīng)習慣外賣模式，其中春節(jié)期間西式快餐，下午茶，火鍋是需求最大的三個品類。日常需求看外賣的中式簡餐，西式快餐，面館，麻辣燙，米粉米線，黃燜雞，蓋澆飯，地方小吃，川湘菜品類需求更旺盛。
既然是大好趨勢在上升，我的單量為何卻下降？沒有訂單？
這可能大家有幾個誤區(qū)造成?！緢D片】誤區(qū)1，很多商家以為春節(jié)春節(jié)期間的訂單不計入排名，導致很多商家春節(jié)期間不營業(yè)，這樣就讓很多商家被春節(jié)不打烊的商家擠掉排名，造成一部分商家排名下降，單量減少，確實會造成年后銷量不如年前
誤區(qū)2，還有一些是剛加入外賣的商家，不知道規(guī)則，比如7天加權，白白浪費了一些流量和排名，導致門店一直沒有流量和訂單，惡性循環(huán)。
誤區(qū)3，很多商家不知道，如果在美團點評上面有門店的話是可以和外賣打通的，顧客在瀏覽自己美團或點評上的門店時也能看到自己的外賣項目，實際上，美團及點評為外賣起到了極大的引流作用，如西貝在美團和點評合作雙平臺打通時，點評平臺其為外賣帶去了極大的單量提升，呈翻倍式增長。
誤區(qū)4，我所有促銷都設置了，為什么還沒有訂單？可能是因為活動促銷設置有誤導致效果差。
比如我有次遇到一位商家朋友，店鋪里面的平均客單價在50元左右，其設置的滿減力度是滿200減5元，返券設置的是滿70返1元。
問他為何這么設置，他說我是想讓消費者以為店里利潤很小，所以已經(jīng)沒辦法再滿減了?？勺鳛橄M者，真的會這樣認為嗎？
客觀分析：這樣的設置①.力度小，刺激不了消費者湊單，起不了提升客單價的作用； ②平均客單價在50元，200元的滿減門檻太高，消費者根本無法夠得著。這樣的促銷等于無用促銷。
另外，返券促銷滿70減1元，1元錢對大多數(shù)人來說吸引力不夠，沒有刺激作用。
誤區(qū)5，對于平臺資源，排名搜索規(guī)則，后臺促銷工具及活動的不了解，沒有加以利用，造成整體單量不理想，指標達不到預期，怎么辦?
今天講外賣系列課程7堂課中的外賣店鋪運營技能第一板斧：如何獲取更多免費流量。
一、美團外賣APP整體流量情況
競爭這么激烈的情況下，想讓消費者點外賣第一眼就看到我們，我們就必須排名更靠前，獲得更多流量。其實想要提升流量，主要就是通過排名、資源、活動獲得。
我們先來了解美團外賣平臺的流量分布：【圖片】【圖片】我們可以看到，美團、點評以及美團外賣整體app，流量入口最大的3個位置是:頻道頁商家列表、首頁商家列表、首頁搜索，其次是訂單頁、頻道頁搜索、首頁瓷片（優(yōu)惠專區(qū)）、為你優(yōu)選。
以上位置到底在哪呢？我們著重來看美團外賣APP?！緢D片】首頁商家列表和頻道頁商家列表的展現(xiàn)對應的是排名
訂單頁對應的是客戶的消費頻次和復購
首頁瓷片區(qū)對應活動
為你優(yōu)選對應千人千面。
二、劈流量爭展現(xiàn)-外賣組合拳“降龍十八掌”
第一掌“潛龍勿用”
新商家開啟7天加權
新店排名加權是一種為美團外賣新商家提供的免費推廣，開啟后，您的店鋪將會在美團外賣優(yōu)先展示，排名處于靠前位置?！緢D片】1.開啟方法：新商家入駐美團外賣后點擊美團外賣商家APP頁面頂部的禮包，在開始營業(yè)后30天內(nèi)開啟有效。（藥品，鮮花蛋糕，生活超市等品類無新門店加權）。加權起始時間：第一次上線且營業(yè)的第二天開始，加權時間：7天。
2.排序加權，在頻道頁商家列表（附近商家），或者點擊美食頻道以及對應分類（例如您店屬于西式快餐，在西式快餐里面也會加權），會在第8，9，12，14位等某個固定位置對新商家進行輪播展示（輪播是指不同的用戶看到的新商家不一樣）輪播時間持續(xù)7天，前3天加分不變，后4天排名加分依次遞減。
3.正確開啟技巧
a.務必先上傳完菜品，外賣門店裝修完成，且正式開始營業(yè)后再開啟，這樣轉(zhuǎn)化率會更高。
b.觀察頻道商家列表頁目前展現(xiàn)的新店數(shù)，在展現(xiàn)新店數(shù)多且多為輪播時先不要開啟，等展現(xiàn)的新店少再開啟，保證流量最大化。
c.選擇正確的門店分類，提升精準轉(zhuǎn)化（如川湘菜。便于用戶篩選查找，提升訂單轉(zhuǎn)化率
d.保證門店資質(zhì)齊全，無資質(zhì)營業(yè)，外賣PC網(wǎng)頁端將不作屏蔽，外賣APP端您的門店會被沉底，門店幾乎沒有流量。
e.開通在線支付，只有開通菜可參與熱門商家的排序
f.務必設置促銷活動，可為排序增加活動分，提升自然排名。
g.快速累積銷量和評價，迅速點亮門店星級。
具體操作指導可在美團點評商學院（微信添加好友搜索：daiyy2018）
第二掌：“見龍在田”
打通美團，點評APP上的門店
如果您既開通了美團外賣又有合作美團和點評，可聯(lián)系外賣對接業(yè)務經(jīng)理幫忙打通的門店，可獲得美團及點評端更多引流。
用戶進入你在美團點評APP的門店，可以通過點擊外賣可進入外賣門店。
也有很多商家說沒有效果，這有很大一個原因是因為您在美團點評上的門店本身流量就不高，那效果就不會顯著，反之，能為外賣帶來不錯流量和銷量。
第三掌：“尺蠖之屈”
奪排名加權加分【圖片】（1）美團配送加分加權
根據(jù)自身實際情況考慮，如果本身需要美團配送，對門店排名有個加權加分。也有個美團配送的小角標，提升點擊率。
（2）品牌商家
對品牌商家也有加權加分，打開美團外賣APP美食頻道，頭圖左上角有個品牌的標簽，可以跟業(yè)務經(jīng)理溝通，如果符合條件，他可幫您開通，排名會更靠前，獲得排名加分?！緢D片】（3）活動配置
活動配置在商家后臺-營銷活動里面進行配置，具體的排名規(guī)則在美團點評商學院微信公眾號可輸入關鍵詞：外賣排名。
（4）場景的加分
比如下午2-5點，對于下午茶，我們默認甜點、果汁、咖啡、面包、烘焙等類目的商家我們會有加權，而對于夜宵時間段晚上21-23點，會對還在營業(yè)的商家有加權。
（5）需要大家重視口味和包裝
平臺最新規(guī)則，原來門店評分取配送評分跟商家評分的平均評分作為綜合評分，現(xiàn)在兩個評分將會分別展示。
影響：之前部分被配送評分拉低綜合評分的商家排名將上升；
反之因為配送評分高而商家評分低的商家排名將下降。
這兩句話什么意思呢，例，莫老師紅燒肉原來的配送評分為4分，商家評分為4.8分，那么我的綜合平分為=（4.8+4）/2=4.4分。改版之后，那么我的商家評分就變成了顯示為4.8分。排名會提升！【圖片】另外，在顧客評價時新增了口味和包裝的評價，平臺更重視外賣商家的質(zhì)量和品質(zhì)，口味、服務等。所以口味和包裝成為我們接下來的重點。
我們原來一些商家對這塊不夠重視，比如包裝盒易碎，配送時會湯汁會倒出來……那怎么改善呢？
對于包裝可在淘寶，阿里巴巴上面進行搜索借鑒包裝做的比較好的商家的外賣包裝，進行自身包裝設計改善。
舉個例子，有個做麻辣香鍋的商家叫做一麻一辣，我們知道麻辣香鍋在配送過程中，是普通塑料盒，如果送的時間長了，菜品變涼，顧客在吃的時候，菜品會黏在一起，影響口感，但一麻一辣進行了包裝升級改善?！緢D片】在包裝盒蓋子上寫了吃香鍋的正確姿勢，告訴你使用這個包裝的方法，還送了蠟燭和鋁箔做的容器，像吃烤魚那樣，有火升溫，讓香鍋口味更佳，改善之前配送過程太長造成的口味下降。顧客對包裝和口感滿意度上去，評價好了，排名也上去了。
（6）搜索
我們搜索這塊，很多外賣商家問到，怎么知道用戶的搜索行為，用戶都在搜索什么關鍵詞，以便于優(yōu)化名稱。
實際上用戶得搜索喜好主要分為三大類，共6種關鍵詞，
A 店鋪名稱相關
①搜索店鋪名稱、這些主要是品牌商家占優(yōu)勢，比如吉野家、肯德基、德克士，有天生優(yōu)勢，因為有品牌知名度，在自然搜索這塊能獲得更多流量
②商家名稱當中帶有的關鍵詞，這些關鍵詞指的是什么？比如搜索麻辣燙的時候，可能會搜索出帶有麻辣燙三個字的門店，比如張亮麻辣燙，愛情麻辣燙等；
B、特殊需求（如免配送費）相關
③特殊的需求，比如顧客會搜索免配送費這樣的。
④另外一個是搜索時間段，比如用戶購買甜品或者飲料時會搜索下午茶，深夜的時候會搜索夜宵。
C、菜品名稱相關
⑤還有一個是對菜品名稱的搜索，比如土豆絲。
⑥ 比如美食的品類，西餐等等。
③特殊需求④時間段⑥美食的品類這些，是進行系統(tǒng)匹配的，只需要名店的分類是正確的就OK了。
在搜索當中，我們唯一可以做關鍵詞優(yōu)化的其實就兩個，一個是門店名稱，一個是菜品名稱。
第一重優(yōu)化：門店名稱優(yōu)化
如果是品牌商家，比如肯德基，門店就用品牌，很占優(yōu)勢；
如果是中小商家，門店名稱最好用品牌名+主營餐品/拳頭菜的名稱。比如莫老師麻辣燙，莫老師紅燒肉，莫老師魚頭泡餅，便于客戶搜索。增加自然搜索流量。
第二重優(yōu)化，菜品名稱的優(yōu)化，主要從三個方面進行
1、菜品名稱，每個菜都要有圖片。目前搜索進行了規(guī)則優(yōu)化，如果沒有圖片，排名會很靠后。
2、要保證菜品圖片精美，決定了點擊率?？梢再徺I道具、碗筷、桌布，擺設品，進行拍照，會讓圖片更有檔次，用軟件優(yōu)化。我們之后有后續(xù)課程，請關注。
3、菜品名稱不要用稀奇古怪的名稱，比如有一道菜叫小蘋果，但很多用戶根本不會搜索小蘋果，因為不知道是什么，如果非要彰顯**，那么至少要在后面?zhèn)渥⒊Ｒ?guī)的叫法。
比如螞蟻上樹，很多消費者不知道是干嘛的，實際上這道菜通俗的叫法是，爛肉粉條，您可以叫做螞蟻上樹（爛肉粉條），這樣消費者在搜索爛肉粉條時才能搜索到你。
再比如，我們有賣包子的商家，菜品名稱就寫豬肉大蔥，可是我們消費者是搜索包子的多，還是豬肉大蔥的多呢？一定要寫豬肉大蔥包子。
第四掌 “或躍在淵”
購物中心
打開美團外賣APP美食頻道頁面，頂部展示的是附近的購物中心/商場。
這里的排序會優(yōu)先展示外賣門店多的商場，外賣門店一樣多的情況下，優(yōu)先排距離近的商場。
我們商家設置好門店位置，會自動抓取展示?！緢D片】第五掌“飛龍在天”
好友頭條
美團外賣首頁點擊好友頭條，看到的都是寫過評論的好友的情況，排序是按照時間順序排序的，按時間順序，只要有評論，就會有信息?！緢D片】那么如何通過好有頭條讓顧客帶顧客？關鍵在于讓客戶評價。提供兩方法，可在微信公眾號美團點評商學院（微信添加好友搜索公眾號：meituanpeixun）對話框中回復報名點擊鏈接收聽相關內(nèi)容。
第六掌 “亢龍有悔”
拼單
外賣門店頁面右上角有個拼單功能，可邀請微信好友一起定外賣，有助于客單價的提升，有助于我們獲取更多客戶，同時也是一種線上免費推廣?！緢D片】其次，對于高客單價商家和我們在設置階梯滿返時，我們可以在第三階梯設置力度更大，門檻更高2-3人的客單價，鼓勵顧客湊單和拼單。
例如西貝的外賣門店平均客單價在100左右，有不少訂單都是好幾個一起拼單。
當然這個功能還得看具體的品類，比如生日蛋糕比較特殊，從購買場景看，一般只有過生日、周年慶、聚會、團建才會買生日蛋糕，在設置促銷的時候效果不會那么有效，在生日時候湊單的也比較少，所以得看具體的品類。
第七掌“時乘六龍”
為你優(yōu)選【圖片】為你優(yōu)選包含幾個方面：
1、為你推薦---系統(tǒng)關聯(lián)推薦，這個是千人千面。
比如我經(jīng)常點黃燜雞米飯，系統(tǒng)會分析一般愛吃黃燜雞的用戶都愛吃什么，比如愛吃炸雞，那么系統(tǒng)就會為我推薦炸雞商家。
2、名人出沒設置可在美團點評商學院微信公眾號輸入關鍵詞名人出沒 查看具體設置?？梢愿撕嫌?，在開店寶后臺設置。
3、點評高分，首先要打通外賣和點評的門店，另外點評門店評分很高，能達到4.5-5分，怎么打造五星門店我們后面會開直播課程。
4、人氣店鋪，由門店的購買，點擊，瀏覽，收藏等用戶行為組成……
要提升人氣，就要提升排名和流量，通過組合拳來提升排名展現(xiàn)，另外一個是購買排名。打造爆店，后面也會進行更詳細講解。
5、口味相仿——這個也是通過系統(tǒng)推薦，系統(tǒng)會建立用戶畫像，對正在瀏覽APP的顧客推薦相似標簽的用戶的喜好。
第八掌 “六龍回旋”
品質(zhì)專區(qū)
品質(zhì)專區(qū)分為如下三個部分：品牌商家、精品套餐、點評高分【圖片】品牌商家：
1.前提需是認證的品牌商家，需要跟業(yè)務員進行溝通。
2.點評評分最好不低于3.5分
精選套餐：建議使用多套餐戰(zhàn)略（單人，雙人，多人），且有圖片。帶來更多資源位展示
點評高分店：要達到4分-5分
1.前提打通外賣及美團、點評。
2.提升店鋪門店星級，打造五星級門店。
第九掌： “履霜冰至”
千人千面
想要不斷提升門店展現(xiàn)，獲得更多客戶瀏覽及下單，要搶占客戶的千人千面自然排名?！緢D片】什么是千人千面？平臺會根據(jù)用戶的瀏覽，購買，個人資料進行畫像分析，給出不同的標簽，對于不同的用戶采取不同的營銷策略，門店差異化展現(xiàn)等，稱為千人千面。
主要體現(xiàn)在商家列表頁，在美團外賣APP的話，包括首頁的【附近的商家】，美食頻道里面的商家列表頁，要出現(xiàn)在用戶千人千面展示，要通過后臺工具，會在第三板斧著重講解。
第十掌 “龍戰(zhàn)于野”
優(yōu)惠專區(qū)
優(yōu)惠專區(qū)是美團外賣APP流量第三大的版塊，包含內(nèi)容如下圖所示，這個位置要怎么攻破呢？經(jīng)常會有商家問我，到底哪些活動可自助報名？哪些要靠系統(tǒng)抓?。俊緢D片】商家在美團外賣商家APP可進行自助報名，點擊活動報名。
1、打開美團外賣商家APP——點擊【門店運營】——點擊【活動配置】
2、選擇想要參加的活動，點擊【我要參加】參與。【圖片】【報名須知】：
如報名遇到問題，請檢查是否存在以下情況：
1. 菜品一旦報名成功，無法撤回和修改，請不要再修改菜品原價和庫存，會導致報名失敗
2. 已參加其他任一活動（包括周三半價、9.9錯峰搶購、套餐贈上樓、贈飲）的同一菜品，無法參加報名
3. 多規(guī)格菜品無法參加報名
若依然無法解決，請咨詢業(yè)務經(jīng)理溝通活動事宜。
領券中心--有券商家即可上線，依據(jù)千人千面展示，根據(jù)用戶距離排序。在營銷活動-店鋪活動-設置領取優(yōu)惠或外賣商家APP的活動配置里面可以設置進店領券，建議設置3張階梯滿減券（好處1）面額（展示的是3張券的面額總和）更大更有吸引力，2）可起到提升客單價的作用，鼓勵顧客湊單）。根據(jù)客單價設置，第一階梯在客單價基礎上提升5-20%，第二階梯可在平均客單價上提升20-40%，第三階梯可在平均客單價上提升50%左右。
用心早餐--系統(tǒng)自動抓取，提供早餐的美食商家可報名
周三半價--系統(tǒng)自動抓取，美食商家折扣需5折以下
超值折扣菜---系統(tǒng)自動抓取，美食商家，折扣符合條件即可
19.9元套餐---商家報名，報名成功的菜品展示兩周，起送價要求：最高起送價在50元以內(nèi)，可在活動配置報名參加【19.9元套餐任享】
14.9元套餐---菜品名稱必須包含：“套餐”或“食盒”或“便當”關鍵字，報名菜品必須有圖片，否則報名失敗，報名菜品現(xiàn)價必須為14.9元，原價不能低于18.7元等 。
口味排行榜---每周更新，篩選高分店，符合主題，有點評網(wǎng)友推廣，菜品好評率>80%的菜品
周四大牌日---品牌商家，且有店鋪滿減促銷可報名
大額滿減---根據(jù)滿減力度抓取展示，建議可設置三個階梯，第一個階梯可以使?jié)M5減5/滿10減10/滿20減20,...菜品單獨設置促銷，最低起送價，餐盒 費.....
夜宵盛宴----菜品折扣率：1-5折，活動展示期間（21:00-23:00），不允許置休或下線，可在活動配置報名參加
更多免費資源位可在微信公眾號美團點評商學院（微信添加好友搜索公眾號：meituanpeixun）對話框中回復外賣資源給您查看完整內(nèi)容。
三、總結
我們運營的三板斧總共18個妙招，本次課程介紹了其中流量的第一板斧中的10大絕招，可概括為排名，資源，活動。
第一招“潛龍勿用”-新商家開啟7天加權；
第二招“見龍在田”-打通美團，點評APP上的門店；
第三招尺蠖（chǐ huò）之屈-奪排名加分；
第四招“或躍在淵”-購物中心；
第五招是“飛龍在天”-好友頭條；
第六招是“亢龍有悔”-拼單；
第七招 “時乘六龍”-為你優(yōu)選；
第八招“六龍回旋”-品質(zhì)專區(qū)。
第九招“履霜冰至”-千人千面。
第十招“龍戰(zhàn)于野”-優(yōu)惠專區(qū)。
四、預告
在直播過程中有商家提問，在付費推廣時，排名靠前，購買廣告之后訂單下降，排名非?？亢?，這是什么原因呢？
主要原因是有排名沒有轉(zhuǎn)化造成的，客戶點擊進去以后，并沒有下單，導致整體單量和交易額沒有上升，導致自然排名沒有上升，導致活動后整體單量沒有大起色。
