大家好!我是美味小舍小劉。今天給大家分享的是毛毛蟲饅頭的做法。
看到我做的這個美食,大家看看喜歡嗎?有了它和面粉的搭配,太神奇了,做出來蓬松軟軟,比面包都好吃。做法超級的簡單,而且成本不到3塊錢,只要學(xué)會方法,每個人在家都可以做到。
大家看看剛出鍋的樣子,大家能看出來這個是用面粉和南瓜蒸的嗎?里面加了紅豆沙餡。
掰開后是這個樣子,看著好誘人呀,而且還很松軟、香甜好吃。下面來跟我看下詳細(xì)制作方法吧
1、先準(zhǔn)備一小塊南瓜,削皮去籽,然后全都切成小薄片。上鍋蒸熟,蒸熟后把南瓜用勺子壓成泥。
2、南瓜壓成泥晾涼后倒入和面盆里攪拌均勻
然后溫水碗里加入酵母粉,一斤面粉大約3g的酵母粉。然后再加入一小勺白糖攪勻,加入白糖是因?yàn)榘滋强梢源龠M(jìn)酵母粉的發(fā)酵。
把攪勻的酵母水倒入面盆里開始和面,里面再分次加入水拌勻,攪拌至里面沒有干面粉再把它們?nèi)喑擅鎴F(tuán),面團(tuán)和好后蓋住讓它發(fā)酵到原來的兩倍大。
3、面團(tuán)發(fā)酵好后的樣子是這樣的,發(fā)酵到原來的2倍大。
在案板上撒些干面粉,把面團(tuán)再次揉光。揉的時候里面加入一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打,這樣蒸出來的饅頭特別松軟好吃
把面團(tuán)揉成長條狀,再切成幾個等份的小面團(tuán)。再把小面團(tuán)也揉成長條狀用手掌壓一壓,再用搟面杖搟的薄厚均勻些
上面刷一層油,再加入一勺豆沙餡均勻的涂抹在上面。
從這一端卷起來,另一端留出一截,用刀在上面劃幾刀,但是不要劃斷開。再繼續(xù)卷起來。卷起來后是這個樣子
現(xiàn)在全都就做好了,在篦子上刷層油,在上鍋蒸之前,先把這個饅頭醒10分鐘左右。
冷水上鍋蒸,蓋上鍋蓋上汽后大火蒸15分鐘就可以了。
15分鐘后,把鍋蓋稍微揭起一點(diǎn)透下氣再蓋上,5分鐘之后再出鍋
現(xiàn)在出鍋啦,特別松軟,掰開看看
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