煎魚，大家一般都會(huì)用到面糊，我的方法不是這樣的，我的方法很簡單，外酥里嫩，不粘鍋不破皮，還好吃。這是老爸教我的，他說飯店都是這種做法，外觀好看，你也來試試。 “椿芽冒，黃鯽到；煎著吃，滿嘴香；拌著吃，鮮倒人。”這句順口溜描述的是黃島區(qū)出產(chǎn)的一種小魚，名叫黃鯽子魚，當(dāng)?shù)厝擞址Q其為“黃剪子魚”，每年香椿吐芽時(shí)是最佳捕撈季節(jié)。所以現(xiàn)在正是吃黃鯽子魚的最佳時(shí)期，
材料：黃鯽子魚 面粉 淀粉 鹽 醋 油 1首先處理黃鯽子魚，摘去魚頭和肚子里的東西，清洗干凈。
2放適量的鹽 醋腌漬一會(huì)。
3放適量的面粉和淀粉（1：1的量）
4每個(gè)魚均勻的裹滿干粉。
5鍋內(nèi)油4成熱時(shí)，放入魚
6一面煎至發(fā)黃，翻面。
7煎至兩面發(fā)黃即可，不用復(fù)炸，也會(huì)外酥里嫩！
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