線粒體代謝飲食法（MMT）的其他益處
除了為身體提供更清潔的能量來(lái)源，自然限制ROS產(chǎn)生之外，MMT對(duì)身體還有許多其他益處。如果你能客觀看待這些益處，就會(huì)明白，遵循MMT的指導(dǎo)方針是改善健康的一個(gè)最佳選擇。這些好處包括：
頭腦清醒思維清晰
如果沒(méi)有健康脂肪，你的大腦就無(wú)法正常運(yùn)作。因?yàn)榇竽X的成分有60％是脂肪，攝入健康的脂肪有助于構(gòu)成生物反應(yīng)性細(xì)胞膜，這對(duì)于大腦功能最優(yōu)化至關(guān)重要。相反，攝入過(guò)多糖和谷物，最終會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)損傷和破壞，一部分原因在于，正常細(xì)胞活動(dòng)受到胰島素調(diào)節(jié)，而過(guò)量攝入糖類會(huì)阻礙胰島素發(fā)揮作用。
在2005年，首次有研究人員將糖類與阿茲海默癥聯(lián)系起來(lái)，當(dāng)時(shí)阿茲海默癥被暫時(shí)稱為“3型糖尿病“。以前的研究還表明，糖尿病患者患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)是正常人的兩倍。MMT可以讓你輕松從燃糖過(guò)渡到燃脂模式，同時(shí)除去飲食中幾乎所有凈碳水含量高的食物，直到身體能夠?qū)⒅咀鳛橹饕芰縼?lái)源。MMT能讓你明顯感覺(jué)到頭腦更清醒、思維更清晰。這種飲食方法從今天開始就能改善你的大腦功能，明天就能降低你患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。
要不是采用MMT，我的頭腦也不會(huì)如此清醒，我寫這本書的速度就不會(huì)這么快。我自己就有親身體會(huì)，在靈感和認(rèn)知方面有了很大的提升，甚至需要GoogleKeep——一個(gè)在電腦或移動(dòng)端上使用的筆記記錄app——來(lái)快速，輕松地捕捉自己的思緒和想法，然后可以檢索的方式記錄下來(lái)。
消滅饞蟲 面對(duì)零食也能心如止水
加工食品中含有化學(xué)添加劑，添加了糖，精煉油和碳水化合物，極其容易吃上癮?？缍葞资甑囊幌盗醒芯恳呀?jīng)證明了這一點(diǎn)。這并非偶然。食品行業(yè)為了改善這些加工過(guò)的“假”食品的口感，雇用了一組又一組科學(xué)家。他們這樣做是為了讓消費(fèi)者對(duì)食物的渴望最大化，所以即使你的身體不需要進(jìn)食，你也會(huì)繼續(xù)買，繼續(xù)吃。
當(dāng)身體將糖作為主要能量來(lái)源時(shí)，代謝途徑會(huì)被激活，于是，幾個(gè)小時(shí)不吃糖，血糖降低后，就需要補(bǔ)充糖。燃糖模式下的你，就像跑輪上的倉(cāng)鼠，困在饑餓、嘴饞和低血糖的輪回里。
而脂肪讓你有飽足感，意味著你可以吃飽，對(duì)食物的渴望也能得到滿足。當(dāng)你開始燃燒脂肪作為主要能源時(shí)，自己身上就有成千上萬(wàn)的卡路里，也就是存儲(chǔ)在體內(nèi)的脂肪（在燃糖模式下，這些卡路里大部分都無(wú)法利用因此）。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你可以長(zhǎng)時(shí)間不想著吃，更不會(huì)產(chǎn)生對(duì)特定食物的渴求。一旦你的身體適應(yīng)燃燒脂肪，這些渴求就會(huì)消失。
有一點(diǎn)要注意：如果你發(fā)現(xiàn)很想吃脂肪，那很可能沒(méi)有攝入足夠的脂肪。這也是我喜歡“脂肪炸彈”的原因。脂肪炸彈主要由椰子油或其他健康脂肪組成。制作簡(jiǎn)單，美味又便攜，一下就能攝入幾茶匙的脂肪。（脂肪炸彈的做法在網(wǎng)上有很多資源）
對(duì)抗癌癥
近年來(lái)，科學(xué)家們開始認(rèn)識(shí)到，癌癥的罪魁禍?zhǔn)撞皇腔蛲蛔?。我們現(xiàn)在知道，癌癥的開端是線粒體損傷。
就像前文中說(shuō)的，線粒體功能障礙會(huì)產(chǎn)生活性氧類（ROS），于是引起基因突變，因此基因突變是線粒體代謝異常的結(jié)果。過(guò)多的ROS會(huì)進(jìn)一步破壞線粒體的代謝過(guò)程，造成惡性循環(huán)。
我們用了幾十年，拼湊各種研究結(jié)論，才得出這個(gè)認(rèn)識(shí)。1924年，瓦爾堡博士得出了一個(gè)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在我們稱之為瓦爾堡效應(yīng)——與健康細(xì)胞相比，癌細(xì)胞的能量代謝機(jī)制有著本質(zhì)的區(qū)別。瓦爾堡效應(yīng)告訴我們，癌細(xì)胞中的大多數(shù)線粒體都是功能失調(diào)的，不能使用氧氣來(lái)有效地燃燒“燃料”，所以癌細(xì)胞缺乏代謝脂肪的靈活性。由于這個(gè)原因，癌細(xì)胞的能量來(lái)源主要是糖酵解，細(xì)胞質(zhì)中不斷增加的葡萄糖（而不是在線粒體中氧化它），來(lái)獲得能量。
約翰霍普金斯大學(xué)派德森（PeterPedersen）博士的研究讓我們知道，不同癌細(xì)胞的共同點(diǎn)在于，它們的功能性線粒體數(shù)量都大大減少。
塞佛瑞（Seyfiled）博士因發(fā)現(xiàn)代謝和疾病之間的聯(lián)系，成為國(guó)際知名的研究員，2012年出版了著作《癌癥：一種代謝疾病》，這意味著“癌癥是一種遺傳疾病”的理論離死亡又近了一步。
塞佛瑞在他書中解釋道：有些癌癥沒(méi)有基因突變，但仍然依靠糖酵解而不是呼吸來(lái)獲得能量。而且還有一些已知的致癌物質(zhì)，如砷和石棉，不會(huì)直接導(dǎo)致基因突變。相反，它們會(huì)損害的線粒體的呼吸功能，從而產(chǎn)生瓦爾堡效應(yīng)并引發(fā)癌癥。
塞佛瑞還闡明說(shuō)，把癌細(xì)胞的細(xì)胞核轉(zhuǎn)移到含有正常線粒體的正常細(xì)胞中，癌細(xì)胞的增殖就會(huì)消失。此外，用健康細(xì)胞的線粒體取代乳腺癌細(xì)胞的異常線粒體時(shí)，盡管乳腺癌細(xì)胞的細(xì)胞核還在，癌細(xì)胞卻不再異常生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。
這些研究結(jié)果和許多其他研究結(jié)果都表明，癌癥不是一種遺傳疾病。
這也就意味著，如果你的飲食中沒(méi)有加工食品，糖，谷物和高碳水這類“燃料”時(shí)，癌細(xì)胞就會(huì)缺乏能量，因?yàn)槟悴辉贁z入他們偏好的能量來(lái)源。
因此，我相信MMT是現(xiàn)有的最強(qiáng)大的癌癥預(yù)防策略之一，因?yàn)镸MT可以優(yōu)化線粒體功能，線粒體不易受損，這就從根本上減少了致癌的基因突變。
如果你正在抗擊癌癥，MMT也會(huì)帶來(lái)很大的好處。身體開始燃燒酮，會(huì)使癌細(xì)胞失去其主要能量來(lái)源，產(chǎn)生對(duì)癌細(xì)胞不利的壓力。與此同時(shí)，健康細(xì)胞將得到更清潔、更理想的燃料，從而減小氧化壓力，保護(hù)抗氧化劑，并改善線粒體功能?？傊罱K效果是，健康細(xì)胞開始?jí)汛螅┘?xì)胞舉步維艱。
微生物群的變化
新的研究表明，人體容納了大約30萬(wàn)億細(xì)菌和大約1萬(wàn)億病毒（噬菌體）。可以說(shuō)，人體就是個(gè)行走的微生物菌落大集合。
這些生物有各種各樣的功能，包括：
幫助消化食物
調(diào)節(jié)腸神經(jīng)系統(tǒng)，這些微生物可謂是消化道的主人
組織免疫反應(yīng)
在許多方面幫助調(diào)節(jié)炎癥
對(duì)大腦和心理健康起了很大的作用，因?yàn)槟c道和大腦是“相連”的
新興科學(xué)研究還表明，微生物群受到大量因素影響，可以快速變好或變化。這些因素包括我們的的飲食習(xí)慣，生活方式和暴露在某些化學(xué)品下，如非處方藥和抗生素，甚至包括已經(jīng)廣泛投入飼料中的抗生素，我們攝入動(dòng)物產(chǎn)品后，飼料中的抗生素也會(huì)進(jìn)入人體。
MMT飲食計(jì)劃能夠正向調(diào)節(jié)，調(diào)整和改善你的腸道微生物群的質(zhì)量。MMT計(jì)劃減少已知的微生物群的“破壞者”，如各種糖，加工食品和人造甜味劑。
減輕體重的同時(shí) 沒(méi)有匱乏感
當(dāng)你的身體以葡萄糖作為其主要能源時(shí)，身體使用和燃燒體脂的能力會(huì)被抑制。隨著你攝入越來(lái)越多的碳水化合物，肝臟會(huì)對(duì)脂肪燃燒的整個(gè)過(guò)程作負(fù)向調(diào)控，因?yàn)樯眢w沒(méi)有在飽足和饑餓模式之間循環(huán)切換。多余的葡萄糖會(huì)被儲(chǔ)存為脂肪，不像酮。如果酮不被細(xì)胞攝取，就通過(guò)尿液排出。
脂肪細(xì)胞自己會(huì)產(chǎn)生激素，包括瘦素。聽(tīng)起來(lái)很不錯(cuò)，但是如果你持續(xù)攝入過(guò)多的糖，儲(chǔ)存越來(lái)越多脂肪，瘦素水平會(huì)上升，于是瘦素受體敏感度下降，即使你的瘦素分泌水平是健康的，卻會(huì)出現(xiàn)瘦素抵抗的現(xiàn)象。因此，葡萄糖作為身體主要燃料時(shí)，脂肪細(xì)胞會(huì)儲(chǔ)存越來(lái)越多的脂肪，于是身體陷入惡性循環(huán)，燃燒脂肪的“熟練程度”越來(lái)越低。
通過(guò)不同激素之間的交流，激素能夠控制你的體重和食欲，甚至對(duì)你渴求的食品種類都有重要影響。這些激素是由你所攝入的食物所決定的。正如Rosedale博士所說(shuō)：“你今天吃的食物能控制身體分泌的激素，而這些激素會(huì)決定明天你想吃什么?！?/span>
這正是MMT的作用原理。MMT使用控制食物攝入來(lái)調(diào)節(jié)你的激素水平（包括瘦素和胰島素），從而影響體重，讓身體進(jìn)入燃脂模式，而不是儲(chǔ)存脂肪。MMT也排除了飲食中糖的來(lái)源，幫你走出惡性循環(huán)。于是，身體不會(huì)再抓著多余的體重不放。整個(gè)過(guò)程中，你不會(huì)感受到大多數(shù)減肥飲食方法中的饑餓感，也不會(huì)嘴饞。
讓你精力充沛能量滿滿
MMT可改善您已有的線粒體功能，并刺激新線粒體的產(chǎn)生。由于線粒體是體內(nèi)能量產(chǎn)生的主要場(chǎng)所，因此采用MMT后，你會(huì)明顯感覺(jué)到精力更旺盛了。
因?yàn)樯眢w代謝的是酮而不是糖，產(chǎn)生的破壞性ROS較少，所以消耗清除自由基上的細(xì)胞能量減少，你得到凈能量便增加了。
提高胰島素敏感度
正餐或零食中，如果凈碳水含量高，吃完后血糖會(huì)迅速升高。為了平衡升高的血糖，胰腺分泌胰島素進(jìn)入血液中，從而降低血糖，保持血糖水平處于正常范圍。也就是說(shuō)，過(guò)量的葡萄糖對(duì)人體細(xì)胞是有毒性的。胰島素也能抑制肝臟產(chǎn)生葡萄糖（糖原異生），從而來(lái)降低血糖，這對(duì)降低血糖也非常有效。
但不幸的是，如果你攝入的糖和谷物量一直很高，那么你的血糖水平也相應(yīng)較高。隨著時(shí)間的推移，你的胰島素受體會(huì)對(duì)胰島素越來(lái)越不敏感，需要更多胰島素才能完成原來(lái)同樣的任務(wù)。這就是胰島素抵抗。大約45％的美國(guó)人存在一定程度的胰島素抵抗，這個(gè)比例估計(jì)會(huì)越來(lái)越大。
由于MMT不含能快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖的食物（如谷類，糖類和高凈碳水的食物），所以可以幫你保持較低的血糖水平，那么胰島素水平也相應(yīng)較低。如果血糖和胰島素水平保持在較低水平，那胰島素受體就有機(jī)會(huì)恢復(fù)靈敏度。
減少炎癥
如果身體內(nèi)已經(jīng)有炎癥，攝入糖后恐怕會(huì)火上澆油。這是糖是種不怎么“清潔”的能源，本來(lái)就不應(yīng)該用作身體的主要能量來(lái)源。身體利用糖產(chǎn)生能量時(shí)，比燃脂產(chǎn)生的ROS多30％?40％。
omega-6脂肪酸含量高的油類，尤其是那些精煉、容易氧化的油，往往是很容易導(dǎo)致人體發(fā)炎。MMT計(jì)劃將限制這些不良脂肪的攝取，人體所需的大部分脂肪來(lái)將來(lái)自富含健康脂肪的食物。增加你的omega-3脂肪酸的攝入量，可以優(yōu)化你攝入的omega-6與omega-3脂肪酸的比例，這對(duì)保持細(xì)胞健康十分重要。
另一方面，飽和脂肪不會(huì)像液態(tài)油一樣容易氧化，因?yàn)轱柡椭緵](méi)有雙鍵，不會(huì)因?yàn)檠趸黄茐摹MT計(jì)劃優(yōu)先從健康脂肪來(lái)源獲得飽和脂肪和單不飽和脂肪的，顯著降低富含omega-6脂肪酸的油脂攝入量。所以，研究表明低碳水飲食會(huì)降低全身炎癥水平，也就并不令人出奇了。
自噬和線粒體自噬
自噬是個(gè)生物學(xué)的術(shù)語(yǔ)，意思是“吃掉自己”，指的是身體清理、掃除累積的殘?jiān)?，包括毒素，同事回收已受破壞的?xì)胞成分。線粒體也會(huì)自噬。整個(gè)線粒體被消化并清除的過(guò)程，稱為線粒體自噬。
這兩個(gè)過(guò)程對(duì)于你的健康是非常重要。日本科學(xué)家大隅良典（YoshinoriOhsumi）正是因?yàn)樘岢鲎允蓹C(jī)制理論，獲得了2016年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。
不良飲食習(xí)慣、過(guò)量ROS和炎癥水平高會(huì)抑制自噬和線粒體自噬，導(dǎo)致受損的線粒體在細(xì)胞中逗留，釋放出致炎分子，且通常加速衰老過(guò)程。因此，在控制體內(nèi)炎癥水平方面，自噬和線粒體自噬發(fā)揮了重要作用，并有助于減緩衰老過(guò)程。
這些過(guò)程在很大程度上受哺乳動(dòng)物雷帕霉素靶蛋白（mTOR）的影響，mTOR通路是人體代謝調(diào)節(jié)的一個(gè)主要途徑，后面我將深入介紹。mTOR被激活時(shí)，可以促進(jìn)生長(zhǎng)和再生，mTOR的活性可以強(qiáng)化細(xì)胞的“保養(yǎng)”和修復(fù)。MMT能壓制住對(duì)mTOR信號(hào)通路的抑制（負(fù)調(diào)控），并因此刺激自噬和線粒體自噬。
線粒體的生物合成（產(chǎn)生新線粒體）
線粒體的生物合成指的是新的健康線粒體被復(fù)制的過(guò)程。維持最優(yōu)的身體功能和健康離不開健康的線粒。體內(nèi)健康的線粒體越多，你就越健康。
研究表明，轉(zhuǎn)換到燃脂模式有利于線粒體生物合成，至少小鼠實(shí)驗(yàn)證明了這一點(diǎn)。燃脂模式下，線粒體無(wú)需忙于與自由基鏖戰(zhàn)（因?yàn)槿紵井a(chǎn)生的有害ROS比燃燒糖少得多）。MMT的益處在于：線粒體在有更多的能量，用于創(chuàng)造更多、更健康的線粒體。某種程度上，線粒體能量會(huì)爆棚！
未完待續(xù)~
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