黃精烏雞湯對(duì)于滋補(bǔ)肝血、務(wù)須黑發(fā)以及明目養(yǎng)顏有一定的功效。制作原料主要就是由黃精和烏雞以及其他的原材質(zhì)組成的。該湯主要就是營(yíng)養(yǎng)豐富，中藥與烏雞組成藥膳，是可以起到大補(bǔ)的作用。黃精烏雞湯對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)也是一道非常不錯(cuò)的補(bǔ)品。所以這道湯在餐桌上面也是會(huì)受到很多人的歡迎。
黃精烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
本湯滋補(bǔ)肝血，烏須黑發(fā)，明目養(yǎng)顏。若有血?dú)獠蛔?，肝腎虧損，頭暈眼花，耳鳴，失眠，心跳，心驚，須發(fā)早白，男子不育，月經(jīng)不調(diào)或不孕，都可用本湯作食療。營(yíng)養(yǎng)黃精烏雞湯，這是一道特別營(yíng)養(yǎng)美味的湯。黃精含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，具有滋陰潤(rùn)肺的功效，對(duì)身體十分有益。用來(lái)煲湯是十分有營(yíng)養(yǎng)的，烏骨雞是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的雞，通常用來(lái)煲湯能夠充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這樣的湯喝起來(lái)是非常滋補(bǔ)健康的。
黃精烏雞湯的功效作用
【黃精】
1.延緩衰老：黃精煎劑，使用20%濃度浸泡桑葉喂養(yǎng)家蠶，有延長(zhǎng)家蠶幼蟲(chóng)期的作用。
2.抗氧化：把黃精煎液20%濃度，13ml/只喂飲，連續(xù)30天左右，可以使小鼠肝臟超氧化物歧化酶(SOD)活性升高，心肌脂褐質(zhì)含量降低。
3.調(diào)節(jié)血糖：兔灌胃黃精浸膏，其血糖含量漸次增高，然后降低。黃精浸膏對(duì)腎上腺素引起的血糖過(guò)高呈顯著抑制作用。
4.抗病毒：黃精多糖0.2%眼液滴眼，6次/天，或加服黃精多糖10mg/kg，2次/天，對(duì)兔實(shí)驗(yàn)性單純皰疹病毒性角膜炎均有治療作用。
5.抗病原微生物：有實(shí)驗(yàn)表明、黃精水提出液(1：320)對(duì)傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、抗酸桿菌有抑制作用，2%黃精在沙氏培養(yǎng)基內(nèi)對(duì)常見(jiàn)致病真菌有不同程度的抑制作用。
【烏雞】
1.增強(qiáng)免疫力：烏雞中是含有人體不缺少的多種維生素、賴(lài)氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，食用可以有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力。
2.健腦防?。簽蹼u中含有多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。對(duì)于防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
3.調(diào)理婦科疾?。簽豕请u富含鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，對(duì)于婦女產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，有著非常的效果。
4.抗衰防癌：烏雞中含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，具有抗衰老、清除體內(nèi)自由基、抑制過(guò)氧化脂質(zhì)形成、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。這對(duì)于老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。
5.美容養(yǎng)顏：烏雞入肝，腎經(jīng)。有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)肝、健脾止瀉，美容養(yǎng)顏的功效。
【黃精烏雞湯】
黃精烏雞湯具有滋補(bǔ)肝血、明目養(yǎng)顏、耳鳴、失眠、肝腎虧損、血?dú)獠蛔?、心驚、無(wú)須黑發(fā)等功效。常食用也是非常不錯(cuò)。
黃精烏雞湯的做法
黃精烏雞湯的烹飪技巧
1.對(duì)于黃精烏雞湯來(lái)說(shuō)，雖然不是一個(gè)比較難做的食物，但是在做黃精烏雞湯的時(shí)候，一定要掌握好湯的火候。如果火候過(guò)大的情況下，把烏雞肉煮爛了，這道菜就失去了食補(bǔ)的意義了。
2.在購(gòu)買(mǎi)烏雞的時(shí)候，也是有許多要注意的事情，在選擇烏雞的時(shí)候，最好就是選擇童子雞是非常不錯(cuò)的，因?yàn)橥与u的蛋白質(zhì)比較多，更容易被人體所吸收。
3.在把烏雞剁成塊之前，最好就是使用淘米水將烏雞浸泡20分鐘左右。這么做的原因，就是可以讓雞肉吃起來(lái)更加鮮美。同時(shí)也是可以去除掉雞皮上面的異味。
4.對(duì)于煲湯來(lái)說(shuō)，對(duì)于烏雞的處理是比較挑剔的，一定要把烏雞紅色的內(nèi)臟，肝、肺、心等要留出來(lái)。雞爪上面的指甲以及雞嘴都是需要去除的，不然的話(huà)，雞湯會(huì)有異味。
黃精烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：對(duì)于體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人群來(lái)說(shuō)，來(lái)進(jìn)行食用黃精烏雞湯就是非常的不錯(cuò)的。對(duì)于女性朋友也是很適合的，可以防止婦科疾病，還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血。
禁忌人群：雖說(shuō)烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
黃精烏雞湯在在家來(lái)進(jìn)行烹飪也是比較的簡(jiǎn)單，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于滋補(bǔ)身體來(lái)說(shuō)，是非常不錯(cuò)的選擇。黃精烏雞湯是非常適合全家老少一起來(lái)進(jìn)行食用。是有調(diào)理中氣之功效。對(duì)于小朋友沒(méi)有胃口來(lái)說(shuō)，也是會(huì)有很大的幫助。對(duì)于現(xiàn)在工作生活壓力大，平時(shí)來(lái)食用該湯，也是非常不錯(cuò)。是都市人不可多得滋補(bǔ)良品。
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