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  1.  所用原料。

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  2.  大米最好頭天晚上淘洗干凈后用涼水泡一個晚上，比較容易煮爛。

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  3.  瘦肉切小片入開水中淖5分鐘，撈出切小丁備用，淖肉的水倒掉不用。

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  4.  生姜去皮用擦茸器擦成細(xì)末備用。

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  5.  把泡好的米連泡米水一起倒入電飯鍋中，再加入適量水，按下煮飯鍵至煮沸，加入切成丁的瘦肉。

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  6.  加入姜茸攪拌均勻。

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  7.  煮約半小時后加入切成小丁的皮蛋，繼續(xù)煮。

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  8.  約再煮半小時后粥已經(jīng)非常粘稠了，加入適量食鹽攪拌均勻，關(guān)火，燜幾分鐘即可開食。

皮蛋瘦肉粥做法小貼士

1、煮皮蛋瘦肉粥的大米相當(dāng)關(guān)鍵，一定要選擇好米，不然煮出來的粥味道會打折扣哦！



2、加入少量生姜的作用是有效地去除肉和皮蛋的腥味，如果不喜歡也可以不放。



3、如果用天然氣煮粥的話，建議煮沸后改中小火進(jìn)行煮制，這樣煮出來的粥更好吃。



4、如果想有更細(xì)膩的口感，可以在煮半小時左右之后把肉挑出來晾一下撕碎了再放入鍋中重新煮。



5、喜歡帶蔥花味道的粥的話就把小蔥洗凈切成蔥末放入，別有一番味道哦