包餛飩剩下了餛飩皮怎么辦?揪一揪，做片兒湯?還是再和點餡兒，默默地包完它?今天美食杰就來告訴你：消滅餛飩皮，其實很簡單!而且美味程度超乎你想象!
金盞蝦仁
1.餛飩皮表面刷一層油，放在小蛋糕模中。
2.放入烤箱180度烤約10分鐘至金黃。
3.蝦仁加入蛋清、淀粉、鹽拌勻，腌20分鐘，干香菇?jīng)_凈，用水泡發(fā)后切絲，香菇水待用，胡蘿卜洗凈去皮切,丁，洋蔥切丁。
4.西蘭花掰成小朵，冼凈后，放入沸水中焯一下?lián)瞥?，過涼水。
5.鍋中倒油，待燒熱，倒入蝦仁滑炒，隨后倒入香菇、胡蘿卜丁和玉米粒翻炒。
6.倒入洋蔥丁，繼續(xù)翻炒一會，將泡香菇的水倒入一些。
7.倒入西蘭花，淋入少許水淀粉，撒鹽炒勻即可出鍋。
8.將炒好的菜盛入烤好的餛飩皮金盞中即可。
鮮蝦燒賣
1.新鮮的蝦剝出蝦仁，用牙簽把蝦腸挑出來。
2.蝦仁清洗干凈，放在廚房紙上吸干水分。
3.把蝦仁放碗內(nèi)，加入鹽揉搓至起膠，取1.3的蝦仁剁成蝦泥。
4.肥肉放鍋內(nèi)煮熟，撈出，剁碎，嫩竹筍洗凈，剁碎。
5.把肥肉泥、竹筍泥放進蝦仁中，加雞精、生粉、胡椒粉、白糖，抓勻。
6.加入一大勺麻油，拌勻后放冰箱冷藏備用。
7.取一疊餛飩皮放案板上，用刀切除四個角，稍稍修一下，成圓形。
8.取一張皮放掌心上，取適量蝦仁餡放面皮上，置于左手拇指和食指間慢慢收攏，捏成上下大、中間小狀，收口處捏成花瓣狀，頂部放上一個蝦仁。
9.蒸籠上刷油，把做好的燒賣放蒸籠上。
10.鍋內(nèi)水燒開，把蒸籠放入鍋內(nèi)，大火蒸8分鐘即可。
豆腐鮮蝦春卷
1.鮮蝦洗凈去掉頭殼挑去蝦線。
2.豆腐抓碎、胡蘿卜、洋蔥、青椒切細末，加入雞蛋1只攪拌均勻。
3.加入適量精鹽、雞精、胡椒粉，少許糖拌勻。
4.取一片餛飩皮，四周抹上蛋清，放入適量的餡料，加入一只蝦仁。
5.將皮對折，卷成春卷形狀，依次包好所有春卷。
6.入熱油鍋炸至金黃色撈出即可。
椒鹽芝麻片條
1.餛飩皮用刀切成1-2cm左右寬度的長條，擰180度翻轉(zhuǎn)一下，入冰箱冰凍10分鐘，凍硬。
2.雞蛋敲散，取其蛋黃，用毛刷將蛋黃液體涂在餛飩片條表面。
3.均勻的撒一層黑芝麻，再撒一層椒鹽粉，最后撒一層食鹽。
4.烤箱預熱，入烤箱，180度15分鐘即可。
脆皮桂花年糕
1.雞蛋打散，放入少許面粉拌勻。
2.年糕放入鍋中，煮軟。
3.取一葉餛飩皮，刷上蛋液。
4.將煮軟的年糕，放入糖桂花中蘸勻，放到餛飩皮上，包裹嚴實。
5.鍋中倒油，燒至六成熱，下包好的年糕，炸至金黃即可。
金絲蝦球
1.鮮蝦挑去蝦線，以鹽抓洗，入冰箱冷凍一小時。
2.冷凍好的蝦，輕輕的從蝦尾開始擠，推出蝦仁。
3.用刀把蝦仁剁成均勻的蝦泥，加入適量的鹽和料酒，攪拌上勁。
4.取幾片餛飩皮，中間抹上適量干面粉，防止粘連，然后疊在一起，用刀切成細絲。
5.切好的細絲，撒上少許面粉，用手抖散。
6.香蕉切小粒，用勺子取適量的蝦泥，中間放上一顆香蕉粒，用蝦泥包好，把蝦泥球放在面絲上。
7.滾圓，使其粘滿面絲，抖落沒有粘住的面絲，收圓。
8.植物油鍋燒熱，下入蝦球，炸至金色即可。
餛飩皮水果糖
1.蘋果和梨洗凈去皮，梨切小丁。
2.蘋果切丁，將水果丁混合放入適量煉乳，拌勻。
3.將少許水果丁放入餛飩皮。
4.包好，兩頭擰緊，成糖果形狀。
5.鍋內(nèi)熱油，炸至金黃即可。
香煎玉米餅
1.3肥7瘦的豬肉切丁后剁餡，加入鹽、生粉拌勻，分次加入適量的清水或高湯，延一個方向攪拌至起膠，倒入玉米粒、胡蘿卜粒、青豆拌勻。
2.取一塊餛飩皮，夾上適量餡料放在中間，拉起四個角。
3.小碟裝一點清水，餛飩皮蘸上一點水，再粘上芝麻。
4.反過來，有芝麻的一面向上，輕輕一壓，自然就會粘合在一起，這樣就做好一個玉米餅。
5.把玉米餅逐一放在抹油的容器上。
6.鍋里水開后，放進玉米餅，大火蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可。
7.平底鍋刷薄油，燒熱，放入玉米餅，小火煎至兩面金黃即。
聯(lián)系客服
