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2014.05.29
過橋米線由三部分組成:一是湯,二是切成薄片的各類嫩肉,三是米線和時(shí)鮮蔬菜。吃時(shí)將各種生、熟肉片依次放入油湯碗內(nèi),用筷子輕輕攪動(dòng)避免粘連在一起,待鮮肉片已發(fā)白成熟即可撈出蘸佐料下酒食用。此時(shí)油湯碗內(nèi)立即放入各種蔬菜、豆腐皮、米線。撒上蔥花、芫荽即可食用,亦可肉片燙熟后即將蔬菜、米線放入燙熟共同食用。
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