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【詳圖細解】咸魚茄子的做法
咸魚茄子的做法
1.茄子切丁(是否去皮看個人喜歡,茄子皮營養(yǎng)豐富)、咸魚切碎(用量少一些即可)
2.鍋內倒入適量油，油大約八成熱后轉小火，放入茄子丁過油翻炒，待茄子炒出汁水比較軟后，將茄子控油盛出備用
3.鍋中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香
4.然后下咸魚翻炒
5.將茄子丁倒回鍋中
6.加入蠔油、蒜蓉辣醬、白糖，以及少許黃酒（或料酒）、一點點米醋，待茄子充分吸入醬汁后即可
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