爆炒豬舌的做法
1.豬舌頭買回來后稍用清水清洗一下，然后煮開水下去焯約一分鐘左右；
2.撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然后再次洗凈；
3.把豬舌頭切成適量大小的片狀；
4.加入鹽，姜絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最后再加點(diǎn)油再拌一下，腌半小時(shí)左右；
5.熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；
6.倒入豬舌頭一起大火快炒；
7.炒至變色至熟（期間鍋干可以稍加一點(diǎn)點(diǎn)水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可！
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