荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荷蘭豆是豆莢用豌豆，炒食后顏色翠綠，清脆利口。豆苗是豌豆萌發(fā)出2~4個(gè)子葉時(shí)的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與豌豆大致相同。 在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。
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