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蓮子鵪鶉湯

原料：鵪鶉4只，蓮子、芡實(shí)各50克，淮山25克，蜜棗4個(gè)，清水、鹽各適量。

蓮子鵪鶉湯的做法

1．鵪鶉剖開，去內(nèi)臟，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈。

2．蓮子、芡實(shí)、淮山、蜜棗略洗。

3．煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，改小火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

功效：鵪鶉益氣補(bǔ)虛、厚腸止痢、袪濕通痹；瘦肉補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥；蓮子被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，因?yàn)樗陡蕽⑿云剑胄?、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡?，F(xiàn)代藥物學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：蓮子還是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，每100克蓮子中含鈣89毫克，含磷285毫克，含鉀量雖然不足2.1毫克，但在所有動(dòng)、植物食品中卻位居榜首；芡實(shí)具補(bǔ)脾祛濕，益腎固精之功效；淮山補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精。本湯方具有補(bǔ)腎攝精、健脾開胃之功效。

應(yīng)用：適用于體虛乏力、氣血兩虧、面色枯黃等癥。

蓮子的功效與作用

蓮子營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E，并含鈣、磷、鐵、鉀、錳、鋅等。每100克干品含水分8克，蛋白質(zhì)19.5克，脂肪2克，碳水化合物6.8克，糖類58.9克，維生素B1 0.23毫克，維生素B20.05毫克，維生素c 7毫克，維生素E 2.78毫.