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材料：豆腐皮（干豆腐），香菇，豬腿肉

調(diào)味：料酒，鹽，糖，白胡椒粉，香油

  


1. 香菇提前泡發(fā)，豬腿肉洗凈去皮。香菇和豬肉體積比大約1:1

圖片里的豬腿肉外面那層是皮，去掉以后肥肉幾乎沒有了

我沒有喪心病狂地把肥肉剔干凈，覺得稍稍有點(diǎn)油水挺香

2. 香菇和豬腿肉都切成小塊，放入攪拌機(jī)中打成泥

3. 加1湯匙料酒，加鹽調(diào)味，加一點(diǎn)點(diǎn)糖和白胡椒粉提鮮。向一個(gè)方向攪勻

  


4. 把拌好的肉餡鋪在豆腐皮上
（我買的那種叫干豆腐，還比較厚的，各地叫法可能不一樣）

5. 卷起來(lái)。收尾處用一點(diǎn)肉泥粘合

6. 放在盤子中，表面淋一點(diǎn)香油。上鍋蒸半個(gè)小時(shí)

盤子里的湯汁是蒸出來(lái)的，剛開始蒸的時(shí)候沒有

 

7. 盤子里的湯汁留著可以做蘸料

8. 肉卷切片，裝盤即可