菠菜梗炒核桃
食材 ：菠菜梗120g 核桃12粒 油適量 鹽適量 紅尖椒適量
做法：1.準(zhǔn)備食材2.菠菜梗取最嫩的部位，斜切成小段，紅尖椒少量切成小段。3.核桃盡量取出完整的兩片肉4.鍋中放適量油，涼油時(shí)將核桃下鍋，小火慢炒5.至核桃表層微黃內(nèi)部酥脆時(shí)盛出備用。（我炒得火略大了一點(diǎn)）6.利用鍋中底油，放入紅椒略炒后加入菠菜梗一起翻炒7.快速翻炒至菠菜梗斷生再加入適量鹽8.倒入炒好的核桃快速翻勻。
韭菜芽蝦仁炒烏賊
食材： 蝦仁150g 烏賊170g 韭菜芽200g 油適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量
做法：1.食材：蝦仁（已清洗）、烏賊（已洗凈）、韭菜芽（已清洗切開(kāi)）2.將已洗凈的烏賊放在案板上切開(kāi)。3.燒鍋倒油燒熱，下入切好的烏賊和已清洗好的蝦仁，加適量的料酒。4.翻炒翻炒。5.接著，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。6.然后，加適量的生抽。7.加適量的鹽。8.調(diào)味炒勻，即成。
干豆角燜肉皮
食材：干豆角50g 肉皮400g 干辣椒適量 青蒜苗適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量
做法：1.肉皮洗干凈，焯水去掉肥油，切條2.干豆角加熱水泡發(fā)3.干辣椒，青蒜苗切小段4.熱鍋放油，油熱后放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味5.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油6.放入肉皮，干豆角翻炒7.肉皮，干豆角翻炒一分鐘后，放入鹽和生抽繼續(xù)翻炒均勻8.加入適量開(kāi)水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘9.放入蒜葉，加點(diǎn)蠔油翻炒均勻出鍋
三鮮日本豆腐
食材：日本豆腐4條 魚(yú)丸適量 蝦丸適量 蟹棒適量 青椒適量 大蔥適量 姜適量 油適量 精鹽適量 五香粉適量 味精適量 淀粉適量
做法：1.取幾條日本豆腐。2.在分割線處輕輕切開(kāi)，切成小段。3.將日本豆腐裹滿(mǎn)淀粉。4.鍋內(nèi)放入足量的油，油六七成熱時(shí)放入日本豆腐，炸至金黃略堅(jiān)固后撈出。5.將魚(yú)丸、蝦丸、蟹棒切成小片及小段。6.青椒切小丁。7.鍋內(nèi)留底油，熱溫八成熱時(shí)放入蔥姜爆鍋。8.出蔥姜香味后，放入青椒翻炒，再放入魚(yú)丸、蝦丸、蟹棒，翻炒幾下后放入適量海鮮醬油。9.放入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。10.放入鹽。11.放入五香粉。12.放入味精。13.放入日本豆腐。14.略讓日本豆腐入味，再放入淀粉，收汁即可。
無(wú)油麻辣雞翅
食材：雞翅中8個(gè) 鹽適量 干辣椒適量 花椒粒適量 料酒適量 蒜子適量 水發(fā)香菇10g 生抽適量 陳醋適量 白糖適量
做法：1.首先將蒜子拍扁切末、部分切片、干辣椒切節(jié)。 2.準(zhǔn)備好雞翅中，加入半勺鹽，淋入適量麻油，放入蒜子，拌勻，腌制兩個(gè)小時(shí)。3.鍋中放入雞翅，蓋上鍋蓋，中火煎十分鐘，一面焦黃后，翻一面，煎五分鐘左右。4.隨后加入蒜片、干辣椒、花椒粒，倒入水發(fā)香菇，加蓋，關(guān)火，利用余溫燜五分鐘后，再次開(kāi)火，淋入適量料酒、生抽，加少許白糖，倒入適量陳醋，翻炒至湯汁收干，就大功告成了。
椒香肉絲
食材：豬里脊適量 春筍適量 木耳適量 黃瓜適量 紅椒適量 鹽適量 胡椒粉適量 白糖適量 蔥適量 姜適量 料酒適量 生粉適量 生抽適量 生抽適量 香醋適量 花椒油適量 五香粉適量 水淀粉適量 芝麻油適量
做法：1.豬里脊肉切絲，放入半勺鹽、小半勺胡椒粉、料酒拌勻，再放小半勺生粉，拌勻。腌制二十分鐘。2.春筍、水發(fā)木耳、黃瓜、紅椒 依次切絲，姜切絲，蔥切段。3.碗里放入一勺鹽、兩勺白糖、生抽、香醋、清水拌勻調(diào)成碗汁。4.鍋入油，下入肉絲炒散，至變色撈出。5.鍋中放入少量花椒油，下入姜絲、蔥段、紅椒絲、半勺五香粉翻炒至有香味時(shí)，放入筍絲均勻翻炒，放入木耳絲，翻炒片刻，放入肉絲、黃瓜絲、碗汁翻炒調(diào)味，再放入少許水淀粉、少許胡椒粉、適量芝麻油調(diào)味，翻炒均勻即可
絲瓜溜丸子
材料：肉，蠔油，生抽，蔥末和，姜汁水，絲瓜，小西紅柿，肉丸子，淀粉
做法：1.先將肉糜調(diào)味，放蠔油、生抽、蔥末和姜汁水，我不喜歡吃到姜末，所以弄成姜水。順時(shí)針?lè)较驍嚾灏傧轮寥饷悠鹉z就可以了。2.順時(shí)針?lè)较驍嚾灏傧轮寥饷悠鹉z就可以了。3.絲瓜切滾刀塊，西紅柿對(duì)半或四開(kāi)。4.油鍋熱后，先將絲瓜炒至軟身，然后放入西紅柿和肉丸，加點(diǎn)鹽調(diào)味，注意丸子已經(jīng)有味道的了。5.最后淋點(diǎn)水淀粉收汁即可。
蔥爆肥牛卷
食材 ：肥牛卷300g 蔥30g 小尖椒10g 生姜10g 生抽20g 料酒20g 豆豉醬10克 食鹽適量
做法：1.蔥切段、生姜切絲、小尖椒切段2.熱鍋放入適量的食用油，爆香蔥白和姜絲，放入肥牛卷翻炒至變色。3.加入料酒、生抽、豆豉醬翻炒，放入小尖椒、放入蔥綠翻炒。4.最后放入適量的食鹽翻炒幾下就可以出鍋了。
香菇山藥炒肉片
材料 ：山藥 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鮮香菇 青椒 蔥 姜
做法：1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓勻。鮮香菇剪去跟,洗凈用開(kāi)水煮2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。2、炒鍋倒油爆香蔥姜,倒肉片炒變色盛出。底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻，放青椒，入肉片炒勻，加雞精、香油炒勻。
蔥酥魚(yú)
食材：鯽魚(yú)3條 筍干50g 水發(fā)香菇30g 蔥白100g 泡椒30g 醪糟汁50g 麥芽糖150g 姜少許 料酒適量 鹽少許 高湯1碗 白糖少許 陳醋適量 麻油適量
做法：1.筍干提前一晚泡入清水，泡發(fā)，斜刀切片。2.水發(fā)香菇去蒂斜刀切片，鯽魚(yú)兩面劃幾刀，蔥白切段，姜切片，泡椒去頭去尾。3.準(zhǔn)備魚(yú)，放入姜，部分蔥段，淋入料酒，放少許鹽，拌勻 腌制十分鐘。4.熱油鍋，燒至七成熱，下入魚(yú)，炸至微黃，撈出。5.鍋留底油，放入泡椒、蔥段 爆香。倒入香菇、筍片，翻炒數(shù)秒，倒入高湯，放入半勺鹽，少許白糖，倒入醪糟汁、麥芽糖，料酒、陳醋，倒入鯽魚(yú)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮五分鐘，至魚(yú)軟熟入味，盛出魚(yú)留湯。6.大火收汁，淋入芝麻油，再澆在魚(yú)上，即可。
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