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洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值較高。

洋蔥和牛肉是很好的搭配，洋蔥脆嫩爽口，牛肉鮮香，很好的下飯菜！趕緊動手試試吧！

洋蔥炒牛肉 | by 澤瑞媽媽

原料：

牛肉200克、洋蔥2個、杭椒4個、黑胡椒烤肉醬2茶匙、蠔油1茶匙、黑胡椒碎適量、淀粉適量、老抽1/2茶匙

1. 主要食材：洋蔥，牛肉，尖椒。

2. 牛肉切大片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、淀粉。

3. 抓勻腌漬幾分鐘（如果覺得太干，可以加些水抓勻，讓水吃進牛肉中）。

4. 洋蔥切塊，尖椒切斜段切些蔥姜末備用。

5. 腌漬好的牛肉中加入2茶匙食用油拌勻。

6. 鍋中放食用油燒熱，放入腌漬好的牛肉滑炒。

7. 炒至變色立刻盛出。

8. 鍋中留少許底油，放入蔥姜末爆香

9. 爆香蔥姜末后，放入杭椒、洋蔥快速翻炒均勻。

10. 翻炒均勻后，加入剛炒好的牛肉，快速翻炒均勻。

11. 加入蠔油，少許老抽翻炒均勻。

12. 翻炒均勻后用水淀粉勾芡。

13. 炒至芡汁明亮裹在食材上即可關(guān)火盛出。

小竅門：

1、牛肉第二次入鍋后，火要大，速度要快。

2、牛肉里加了烤肉醬調(diào)味，炒制的時候只需要加些蠔油提鮮、老抽調(diào)色即可，不需要加鹽了。