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健康功效：

木耳：潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)氣、止血

豬里脊肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣

香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰

食材用料：

菜譜做法：

• 4.把切好的肉絲加入少許生粉，鹽，清水，順一個(gè)方向攪拌均勻，備用

• 1.木耳，黃花菜用水泡發(fā)后，去除根蒂洗凈，備用

• 2.香菇泡發(fā)后洗凈，切成薄片，備用

• 3.豬里脊肉切成絲，備用

• 17.美味可口的打鹵汁面成品圖

• 5.雞蛋打散，備用

• 6.西紅柿切塊，備用

• 7.青蒜切成蒜花，備用

• 16.將煮熟的面條撈出，瀝干水分，裝入碗中，將燒好的澆頭蓋在面條上，撒上蒜花。

• 8.打鹵面澆頭做法：

  炒鍋里加入適量食用油，油溫七成，倒入切成片的香菇，炒香。炒的時(shí)候可以加入適量的水，多炒一會(huì)兒。這樣可以稍微把香菇的香味煮出來(lái)。

• 9.再加入黃花菜一起炒香，裝盤(pán)備用。

• 10.干凈的鍋里入油，油溫七成時(shí)加入西紅柿，炒熟。

• 15.鍋里水燒開(kāi)，再放去面條煮熟。

• 11.把炒好的香菇片和黃花菜，還有洗干凈的木耳，切成薄片的火腿腸，一起倒入裝有西紅柿的炒鍋里，

  開(kāi)始調(diào)味：加入鹽，糖，老抽，生抽各少許一起翻炒一下，

  然后加入適量的水大火煮開(kāi)，(因?yàn)槭亲雒鏃l的澆頭，所以水可以多加一些，這樣做出來(lái)的鹵汁就多)

  燒開(kāi)后加入準(zhǔn)備好的肉絲，用筷子把肉絲撥動(dòng)一下，讓肉絲快速度的散開(kāi)。

  大火煮5、6分鐘。

• 12.加入打散的雞蛋，蛋液順一個(gè)方向慢慢淋入鍋里，不要馬上攪拌鍋里的東西，這樣煮好后雞蛋不會(huì)太散。

• 13.雞蛋加入后關(guān)小火煮5_6分鐘，試鹵汁里的所有食材入味，加入少許雞精調(diào)味，即可關(guān)火。

• 14.事先準(zhǔn)備好的切面，我家是用壓面機(jī)自己做的面條。

菜譜小貼士：

1、鹵汁因?yàn)槭前杳鏃l吃的，所以調(diào)味的時(shí)候老抽可以適量的多一點(diǎn)點(diǎn)，這樣澆到面條上，面條既上色又好看。

2、喜歡吃豬油的人，可以最后加一點(diǎn)豬油在鹵汁里，這樣味道更香。