蝦中所含的蛋白質(zhì)和微量元素都非常的豐富，多吃對(duì)身體是有很大的好處的，而且香辣蝦這樣連皮吃的話還有很不錯(cuò)的補(bǔ)鈣作用，今天我們就一起來看看如何制作出多種美味的香辣蝦吧。
做法一：
1、去蝦頭、蝦尾。
2、洗凈，倒入芝麻香油和生抽（老抽雖濃，卻沒生抽鮮美），姜蒜碼味，20分鐘。
3、選大蔥中稍細(xì)的蔥，刀面斜切成段；蒜成片，姜成絲，紅辣椒和泡菜成碎末。
4、油熟后，倒入碼味后的蝦，翻炒5成熟后倒入辣椒、蔥、泡菜，起鍋。
烹飪技巧：炒蝦家庭用火大概3分鐘就可以了。
做法二：
1、做這款蝦做好是鮮活的蝦，活蝦口感更好，我有時(shí)候也會(huì)用速凍蝦，但是速凍蝦的口感就會(huì)差一些。蝦清洗干凈后去掉蝦線。
2、一根萵筍去皮后切成條狀。
3、準(zhǔn)備好香料。
4、干紅辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。
5、鍋底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。
6、然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。
7、在放入白芝麻和干紅辣椒段翻炒1分鐘。加入冰糖可以讓辣味變得更柔和些，蝦吃起來口感也會(huì)更好!
8、將蝦和萵筍一起倒入鍋里翻炒2分鐘左右。
9、然后倒入花雕酒。如果沒有花雕酒，白酒或是米酒都可以。
10、放入冰糖后在翻炒3分鐘左右就可以出鍋了。蝦肉質(zhì)比較鮮嫩，不需要炒的太久。炒香料的順序分開，先炒干香料，最后放入干紅辣椒。
做法三：
1、清理蝦，剪去蝦須、蝦腿。
2、加入鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
3、在蝦背第三節(jié)處用牙簽挑出蝦線。
4、去掉蝦頭，擠出其清洗干凈。
5、將蔥、姜、蒜切成沫。
6、鍋中倒油燒八成熱。
7、倒入蝦快速炸成皮略焦?fàn)睢?/p>
8、另取一炒鍋倒入少許油倒入蔥、姜、蒜沫爆出香味。
9、倒入泰式甜辣醬炒制一會(huì)兒。
10、倒入炸好的蝦翻炒片刻出裝盤即可。
做法四：
1、對(duì)蝦用水焯過待用。
2、洋蔥、尖椒、青蒜洗凈。
3、將洋蔥、尖椒、青蒜切段待用。
4、起油鍋，爆香干辣椒和辣豆瓣醬。
5、將對(duì)蝦下鍋煸炒至香。
6、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。
7、加鹽、蠔油調(diào)味，再淋入紅油炒勻就行了。
做法五：
1、準(zhǔn)備好所需的材料，包括黃瓜、線椒、蒜、姜、蒜苗切片切絲，干辣椒和花椒分別用水浸泡一小會(huì)后干辣椒剪成約1厘米的小段，花椒瀝干備用。
2、蝦洗凈，剝開蝦背，取出腸泥，再用水沖洗。
3、鍋中多放點(diǎn)油燒熱，倒入處理好的蝦，干煸至蝦表皮微皺盛出。
4、煸蝦的油不要倒掉，再擱點(diǎn)油，放入花椒和干辣椒用中小火煸一會(huì)。
5、轉(zhuǎn)大火，加入蒜片、姜絲、蒜苗片、線椒粒爆香。
6、加入黃瓜和煸好的蝦翻炒均勻。
7、依次擱入調(diào)味料料酒、醬油、鹽、辣油、水然后翻炒均勻。
8、最后加入少許雞粉調(diào)味即可出鍋裝盤。
如果非要說有什么區(qū)別，那就需要你去嘗試?yán)玻。。?br data-filtered="filtered">
聯(lián)系客服
