應(yīng)大部分食友們的需求，今天開始我們的餐桌禮儀小課堂啦！餐桌禮儀會(huì)分為中餐禮儀和西餐禮儀兩大部分。想要學(xué)習(xí)的食友們不要錯(cuò)過喲！
今天我們講的是吃飯時(shí)的桌次安排。也許平時(shí)與朋友們吃飯較為隨意，但是在一些比較重要的場合或宴會(huì)中，入座是一個(gè)人禮儀的體現(xiàn)。那么關(guān)于桌次安排大家又知道多少呢？
正式宴會(huì)一般要事先安排座次，一示隆重，二免混亂，三可更好地達(dá)到宴請(qǐng)的目的。
桌次的安排宴會(huì)通常以8-12人為一桌，最好是雙數(shù)。人多時(shí)可平均分為幾桌。人數(shù)如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
4大原則
1右高左低
兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針方向?yàn)樯喜朔较?，因此居右坐的人?huì)比居左坐的人優(yōu)先受到照顧。
2中坐為尊
3人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。
3面門為上
用餐的時(shí)候，按照禮儀慣例，面對(duì)正門者是上座，背對(duì)正門者是下座?！ ?/p>
4特殊原則
高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時(shí)候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時(shí)，通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座。
桌次排列
在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序有以下兩種情況：
1、由兩桌組成的小型宴請(qǐng)。當(dāng)兩桌橫排時(shí)，桌次是以右為尊。這里所說的右和左，是由面對(duì)正門的位置來確定的。當(dāng)兩桌豎排時(shí)，桌次講究以遠(yuǎn)為上，以近為下。這里所講的遠(yuǎn)近，是以距離正門的遠(yuǎn)近而言。
2、由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請(qǐng)。在安排多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí)，除了要注意“以右為尊”、“面門為上”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。
以主位安排席位
宴請(qǐng)時(shí)，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有以下5條：
1.主人大都應(yīng)面對(duì)正門而坐，并在主桌就坐。
2.舉行多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。
3.各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，距離主人近者為上。
4.和本桌主人相同的位次，以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，主人右邊位置比較尊貴。
5.如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請(qǐng)主人坐在主賓的位子上。
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