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配料：魚頭、姜片、蔥、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉

做法：

1、魚頭清洗干凈，姜切片，蔥切段

2、將清洗干凈的魚頭，用姜片、蔥腌制，大約15分鐘

3、鍋中放底油，放入蔥、姜，翻炒出香味

4、將腌制的魚放入鍋中煎至變色，換面，直至兩面都金黃色

5、在鍋中加入水沒過魚頭，加入生抽、鹽、八角、桂皮、香葉、料酒

6、先大火煮至水開，轉(zhuǎn)小火，慢燉30-40分鐘，收汁即可