韭菜盒子，百吃不厭。多年的北方特色的小吃，流傳至今，想起這個(gè)味道心里都舒服。韭菜盒子適合包入多種素菜餡，但我更加喜歡韭菜加粉絲做餡料，其調(diào)料非常簡(jiǎn)單，僅需少量的油來(lái)煎、烙，冷熱都不影響口感，健康又營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在學(xué)會(huì)自己做，再也不用去外購(gòu)了~
用料
| 普通面粉 | 200克 |
| 燙水{約85度} | 120克 |
| 韭菜 | 150克 |
| 花生油或香油 | 15克 |
| 泡軟粉絲 | 80克 |
| 雞蛋{小點(diǎn)的} | 2個(gè) |
| 鹽 | 4克 |
| 食用油 | 適量 |
1.面粉加燙水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕潤(rùn)的布松弛15分鐘。
2.趁松弛面團(tuán)的時(shí)間來(lái)做韭菜餡，雞蛋攪勻，熱鍋倒油將雞蛋快速炒散，用鍋鏟剁碎。
3.泡軟粉絲切2厘米段，韭菜洗凈瀝干水分，切細(xì)，用香油輕輕拌勻，再將粉絲和炒熟的雞蛋加鹽、混合拌勻
4。松弛好的面團(tuán)分成12個(gè)小劑子，搓圓按扁，搟成比餃子皮厚點(diǎn)的圓面片。
5.包入韭菜餡
6.將面皮對(duì)折、捏緊
7.將邊緣捏緊
8.這樣一折壓一折
9.依次做完
10.平底鍋刷上一層油，擺上盒子生胚，蓋上鍋蓋，小火慢煎。
11.翻面煎至兩面呈金黃即可
12.嘗一口，香！
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