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魚香肉絲菜品口味：微辣主要工藝：炒所需時間：半小時制作難度：簡單所用廚具：炒鍋 制作步驟

將里脊切絲，然后用生粉，雞蛋清,蔥姜末,鹽抓勻，腌20分鐘，稍微抓一下感覺黏手就好了。

黑木耳泡發(fā)切絲,蔥姜洗凈備用，胡蘿卜切絲，青椒切絲。

鍋里放水,水剛要開時,用筷子夾住肉絲放到水里。

鍋里放油。燒熱后,加入郫縣豆瓣,蔥姜丁炒香。

倒入焯好的肉絲。放入黑木耳絲,加入醋.鹽.白糖,生抽調味，翻炒均勻，出鍋。

木耳的爽口，胡蘿卜的清香，還有豆瓣醬的鮮辣，匯成了這道色香味俱全的佳肴~不知道你學會了沒？

魚香肉絲做法小貼士：

1. 肉絲一定要淀粉抓勻,腌一會,才會嫩。

2. 調味時少放鹽,郫縣豆瓣里鹽分就很多,不然會很咸。

3. 白糖一定要放足,稍微甜一些,味道就會很好。

4. 這種用水焯肉絲用油就會少很多,對健康有益。