圖片僅供參考
食材：豆腐豬肉沫或牛肉沫
配料：食用油、香菜、鹽、豆瓣醬、花椒、雞精、大蒜、淀粉、生抽、細蔥
步驟：
1）豆腐切成2厘米塊狀放入碗中加溫水加少許鹽浸泡10-15分鐘撈出備用，豬肉或牛肉打碎備用。
2）香菜切碎，大蒜切碎，細蔥切碎備用。
3）炒鍋加油至7成熱，倒入肉沫、花椒煸炒。
4）肉變色后加入豆瓣醬和蒜沫煸炒2分鐘。
5）加入清水或者肉湯煮開，放入適量的生抽和鹽調味。
6）把備用的豆腐放進去煮3分鐘，加入少許雞精。
7）把水和淀粉勾芡倒入鍋中煮1分鐘，此時注意不要糊鍋，淀粉徹底糊化后即可出鍋。
8）倒入盤子后撒上香菜和細蔥即可。
