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圖片僅供參考

食材：五花肉、青蒜苗、青尖椒、紅尖椒、蔥、姜、蒜、花椒、干紅辣椒、料酒、郫縣豆瓣醬、雞精、白糖、油、鹽

做法及步驟

1、備整塊五花肉帶皮清洗干凈，冷水下鍋加入花椒、蔥段和姜片煮開至9成熟撈出放涼。

2、將青蒜苗斜切成段，青紅尖椒切好，蔥切段，姜蒜切片備用。

3、把煮好放涼的五花肉切成薄片狀，盡量越薄越好。

4、炒鍋放少量油燒熱，放入蔥、姜、蒜和紅干椒爆香再放入肉片煸炒，炒至肉片微卷把肉盛出，油留在鍋里。

5、油鍋里放入豆瓣醬炒出紅油，再放入剛炒好的肉片翻炒。

6、鍋內(nèi)倒入料酒和老抽炒勻，加入少量的鹽繼續(xù)翻炒。

7、最后放入青紅尖椒和青蒜苗快速翻炒，

8、出鍋前加入白糖和雞精調(diào)好味道即可。