土豆，大概是為數(shù)不多的大眾喜歡的美食吧！土豆要去皮，因此買(mǎi)土豆的時(shí)候個(gè)個(gè)都挑大個(gè)的。今天我的這個(gè)小點(diǎn)心，卻專(zhuān)挑那種沒(méi)人要的小土豆，小土豆價(jià)格便宜呀，做成小吃口感好，小朋友搶著吃。如果你家種土豆，那最好不過(guò)了，剩余的小土豆用來(lái)做這道小點(diǎn)心一點(diǎn)都不浪費(fèi)。
我家買(mǎi)土豆，從來(lái)都是一麻袋一麻袋地買(mǎi)，因?yàn)閮鹤邮莻€(gè)土豆控，幾乎天天都要吃土豆，于是老爸索性在城邊種了一大塊土豆，前幾天爸爸將土豆都挖了回來(lái)，這下可好了，天天研究各種土豆美食。
自己種的土豆，總是有 很多小個(gè)小個(gè)的，味道其實(shí)是一樣的，但就是個(gè)頭太小了，去皮太麻煩，于是將它們一鍋煮熟了，做成了這個(gè)土豆丸子，外焦里嫩，綿軟勁道，孩子們可是喜歡得不行呢。
食材 主料 小土豆500克
輔料 油適量 鹽適量 糯米粉150克 面粉150克 黑胡椒醬20克
過(guò)程：
小土豆清洗干凈，放入電飯鍋里，加入沒(méi)過(guò)土豆的水，煮熟，煮好的土豆撈出來(lái)稍微放涼，仔細(xì)地將皮去掉
用手抓成泥，土豆泥里加入糯米粉、面粉和鹽、黑胡椒醬，繼續(xù)抓揉成均勻的糊糊
用一個(gè)調(diào)羹挖起半勺土豆泥，另一個(gè)勺子交替搗騰幾下，讓丸子變成光滑的圓形
放入油鍋，小火炸至飄起來(lái)后轉(zhuǎn)大火炸上色
瀝干油出鍋，稍微放涼即可食用。
小貼士
1、土豆壓成泥的時(shí)候要保持一定的溫度，不要放得太涼了。稍微有點(diǎn)顆粒狀也沒(méi)太大的關(guān)系，不會(huì)影響口感。
2、最好選用小而深的鍋炸，能減少油的用量，油一定要沒(méi)過(guò)土豆丸子的深度，炸好后的丸子才能飄起來(lái)。
3、土豆泥的口味根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)換下，我試著放了兩勺黑胡椒粉，小朋友倒是挺喜歡的呢。
4、用兩個(gè)勺子交替搗騰幾下即可做成光滑的丸子，簡(jiǎn)單省事，不用弄臟手了。
聯(lián)系客服
