時間：2018-03-15 14:36:59 廚師：呆呆呆呆俊 出處：做飯網(wǎng) 1022人做過這道菜

“聽到肉末酸豆角，想必很多人都嘗過的。酸酸的，香香的，贊不絕口，是家里面常見的小菜，每每吃到它，總會多吃上點飯，美味無窮。尤其在湖南一帶，肉末酸豆角還是特別有名的，非常受歡迎，手法簡單，開胃益身，家家戶戶都少不了它，經(jīng)濟實惠，口味還不錯，已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐娘嬍硺?biāo)桿。想自己在家露上一手嗎？小編教你最正宗的地道湘系風(fēng)味肉末酸豆角的做法，一道做法簡單的酸香小菜！【做飯網(wǎng)】
”

• 肉糜 300克
• 酸豆角 50克

• 油 適量
• 料酒 5克
• 蒜末 5克
• 白糖 3克
• 小紅椒 4個
• 蒜葉 2克

1.煸炒肉糜的時候，加入適量的料酒，翻炒3分鐘左右即可，切記不可過長。
2.炒的過程中，一定要時不時地翻身食材，使得原料味道均勻。
3.糖的量不能過多，會影響整體口感。

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  1將準備好的小紅椒和蒜葉稍稍清洗后，用刀切成小份備用。在鍋中加適量的油，把肉糜盡數(shù)倒進，用勺子攪拌均勻，滴加點料酒，開中火翻炒片刻，直到變色盛出。

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  2在鍋中再加點油，把蒜末倒進去煸香，然后加入事先備好的酸豆角，開大火翻炒2分鐘，接著倒入之前焯過的肉糜，攪拌開來，繼續(xù)翻炒。

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  3等到大約5分鐘后，撒一點點白糖提味，依照個人口味酌情添加小紅椒和蒜葉，繼續(xù)炒上2至3分鐘就可以了。

1.肉末酸豆角所需食材雖不多，但營養(yǎng)還是可觀的。酸酸的豆角，開胃健脾，刺激食用者的味蕾，增加食欲。
2.肉末的營養(yǎng)更為均勻，增加體質(zhì)，提高青少年兒童免疫力。

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