新疆一絕牛肉抓飯

時(shí)間：2018-02-05 15:03:29 廚師：一只可達(dá)鴨出處：做飯網(wǎng) 1549人做過(guò)這道菜

“說(shuō)起新疆手抓飯想必大家都不陌生，它作為新疆人民的主食，是每家每戶幾乎天天都會(huì)吃的美味，今天小編就教大家一款牛肉抓飯的家常做法。牛肉的鮮美全部融入到米飯中，鮮香入味，趕緊根據(jù)以下介紹的步驟來(lái)一步步學(xué)習(xí)下吧，特色西北美食新疆一絕?！?

食材清單

小技巧

1.切洋蔥的時(shí)候可以將洋蔥事先放在水里泡一會(huì)再切，這樣才不容易辣到眼睛。
2.在牛肉和米飯一起燜的時(shí)候，不要糊鍋了，隨時(shí)看一下，發(fā)現(xiàn)鍋底快干了，可以適當(dāng)?shù)姆胚M(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)白開(kāi)水。

牛肉抓飯的做法步驟

1首先我們將買(mǎi)回來(lái)的牛肉洗凈切成塊狀，鍋中倒入一些食用油，油熱之后放進(jìn)去，不斷地翻炒，當(dāng)牛肉漸漸變得干爽的時(shí)候，可以看到鍋中有很多肉汁。
2【做飯網(wǎng)】待牛肉表面炒至變色后，將洋蔥洗凈切成丁放進(jìn)去，用鍋鏟進(jìn)行翻炒出香味來(lái)。
3接著我們把胡蘿卜和土豆洗凈切成絲放入鍋中，加入一勺食鹽調(diào)味，炒至胡蘿卜變軟之后加入適量的清水，蓋上鍋蓋燒5-8分鐘。
4待鍋中的肉湯燒至沸騰后，將大米事先淘洗干凈平鋪在鍋中，再在上面撒入一些葡萄干，蓋上鍋蓋小火燜煮15分鐘。
5最后打開(kāi)鍋蓋用筷子在鍋中戳上幾個(gè)小孔，繼續(xù)燜15分鐘即可，出鍋的時(shí)候?qū)⑹巢姆磧上卤憧梢允⒊鲞@份美味的新疆牛肉抓飯啦。