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對于我們這種上班族來說，每天下班回來勿勿買菜燒飯，想天天做得花枝招展那也不現(xiàn)實，所以做幾道簡單快手菜是必須面對的。平時我除了清炒還喜歡清蒸，清蒸不但能保持營養(yǎng)成份，而且簡單衛(wèi)生少油煙。我們經(jīng)常見的蒜粉絲蒸海鮮也是挺家常的做法，這道金針粉絲蒸蝦仁也是我家的桌上?？停?/p>

簡單快手菜——金針粉絲蒸蝦仁

材料：蝦仁、金針菇、綠豆粉絲、蒜子、蔥、紅椒、鹽、胡椒粉、姜片、食用油、料酒、蒸魚豉油

金針粉絲蒸蝦仁的做法

1、準備材料

2、先用熱水泡下粉絲

3、蝦仁加一點點鹽和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥

4、蒜、蔥、紅椒切成末

5、將粉絲瀝下水剪成對半鋪在盤底

6、金針菇刀對半，沿著盤子圍成圈

7、再鋪上蝦仁

8、放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關(guān)火

9、另一邊起鍋油燒熱，下入蒜末燒成蒜油

10、同時往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油

11、撒上紅椒末和蔥末

12、將燒好的蒜油淋上即可（兒子不愛吃蒜末，我拿篩網(wǎng)瀝掉了蒜渣）。

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蝦仁一韭菜花相宜:韭菜花富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)以及維生素等?？梢灾我姑ぐY、干眼病，殺菌驅(qū)蟲，治便秘。 

金針菇的營養(yǎng)價值

金針菇，又名金菇。金針菇含有的賴氨酸是兒童生長發(fā)育和健腦所必需的，被譽為“增智菇”、“益智菇”，含有維生素B1、維生素B2和維生素E，其鋅的含量也較高.