：白果80克、沙蝦300克、紅椒1/2個(gè)、
黃瓜1條
調(diào)料：
雞蛋清1/3個(gè)、蔥1段、
姜5克、
淀粉1湯匙、
花生油6湯匙
鹽1
茶匙、
雞精1茶匙、
料酒1/2湯匙、高湯1湯匙
做法：
1、主料備好。
2、白果去殼，把白果放到熱水里浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯。
3、
蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗凈后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻，再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時(shí)，白果洗凈待用。
4、黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形，
蔥白、姜切成末待用。
5、炒鍋下3湯匙花生油燒熱，放入蝦仁、白果，蝦仁顏色，蝦身卷 曲時(shí)劃出。
6、另鍋下2湯匙花生油燒熱，放蔥姜末炒出香味。
7、然后放入黃瓜片、紅椒片和高湯，撒入1/2茶匙鹽和雞精，翻炒均勻。
8、再放入白果、蝦仁翻炒，淋1湯匙明油出鍋。
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