今天剛買了雞肉，就把它切成雞丁，再到菜市場買些冬菜，回家后網(wǎng)上找了些做法，自己根據(jù)別人的做法改進了一點，我敢拍著胸脯說比團餐做得好吃，味道還真不錯。
冬菜在重慶又叫菜味精，因為冬菜味道很濃郁，而我這道冬菜雞丁的做法，是選用豆豉口味的冬菜，用它炒出來的雞丁別具風(fēng)味。
下面就把我的做法，用步驟圖的模式寫出來，不一定要觀看視頻才能學(xué)會冬菜雞丁的做法的，跟著好味道美食網(wǎng)來制作這道別具風(fēng)味的冬菜雞丁吧
如果您不喜歡我這道冬菜雞丁的做法，您還可以點這里,搜索其他朋友更多"冬菜雞丁"的做法哦~~~
1.1.將雞胸切成雞丁。
2.2.將所有的輔料，冬菜，放到雞丁中，用手抓勻，腌15分鐘。
3.3.腌制雞丁的時候可以處理其他原料，兩顆青蒜切成小段。
4.4.鮮辣椒切成小小段。
5.5.蔥切末，姜切絲。
6.6.起過做油，放入蔥花姜末，煸出香味。
7.7.倒入腌好的雞丁，翻炒片刻。
8.8.待雞丁外面顏色變得微白，放入冬菜繼續(xù)翻炒。
9.9.快出鍋前放入切好的青蒜和鮮辣椒碎，最后再翻炒一分鐘就可以出鍋。
市場都有買冬菜，我比較喜歡吃冬菜，每次都買很多冬菜，做湯，拌面條，怎么做都好吃！
鮮辣椒碎和青蒜一定要最后放，這樣的做法不僅僅讓冬菜雞丁的顏色好看，而且辛辣味也沒那么重。
我就是腌雞丁的時候放點老抽調(diào)味，整個過程種都沒放鹽，因為冬菜就是咸的，再放鹽的話，就不健康了。
冬菜做法技巧
1.熬湯：
如做肉片湯、丸子湯、湯面，先放點冬菜熬湯提味；
2.拌餡：
在面條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味；
3.燒炒
：做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜，鮮味更好。
冬菜營養(yǎng)價值
冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。
冬菜食療功效
開胃健腦.一般人群均可食用。
如果這道菜你有更好的做法，請記得一定要跟大家分享哦~~
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