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香菇燒二面黃

　　原料：香菇、豆腐、紅椒、生姜、食用鹽、食用油、花椒、豆瓣醬、白糖、生抽、醬油、素蠔油、蘑菇精。

　　做法：

　　1、優(yōu)質(zhì)豆腐一塊，切成數(shù)片薄片。

　　2、放到油鍋里，加一小塊老姜、加點(diǎn)鹽，用中火煎成兩面金黃色，起鍋備用。

　　3、紅椒切成小片。

　　4、倒油，放幾顆花椒、老姜末，加豆瓣翻炒（注意火不易大，否則易炒糊）。

　　5、放香菇炒出香味，放二面黃繼續(xù)翻炒，加點(diǎn)水，加少許白糖、少許生抽、少許醬油、素蠔油。

　　6、翻炒幾分鐘后，放紅椒，翻炒幾下，勾薄欠，加點(diǎn)磨菇精，就好了。

　　小貼士：用油把豆腐塊煎的兩面金黃，由此而稱之為二面黃豆腐簡稱為二面黃。以二面黃為原料佐以不同的配菜和調(diào)料，可以烹出很多不同味道的菜肴。