普洱茶產(chǎn)自云南，據(jù)普洱市景邁山布朗族先民記載，生產(chǎn)普洱茶原料的大葉種茶樹人工種植歷史已有1300余年，在距今130年前，普洱茶入貢清廷成為貢茶，造就當(dāng)時(shí)的“六大茶山”茶區(qū)盛極一時(shí)，普洱茶也入選十大傳統(tǒng)名茶之列。
新中國(guó)成立之初，眾多產(chǎn)業(yè)百?gòu)U待興，國(guó)內(nèi)諸多名茶紛紛走出茶園，進(jìn)入人們視野。而云南由于地處偏遠(yuǎn)，普洱茶的開發(fā)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其它區(qū)域。禍兮，福之所倚。晚開發(fā)的普洱茶卻有幸保存下了大量原生態(tài)茶園。
最近十年時(shí)間里，普洱茶發(fā)展終于駛?cè)肟燔嚨?，雖在2007年時(shí)出現(xiàn)達(dá)到階段性頂點(diǎn)后的回調(diào)，但市場(chǎng)也僅用了不到三年時(shí)間，就以大樹茶和古董茶為首的普洱茶率先走出低谷，帶動(dòng)了普洱茶價(jià)值的強(qiáng)勢(shì)回歸。
自然美，價(jià)值回歸的基本點(diǎn)
瀾滄江綿延萬里，流經(jīng)云南省的區(qū)域內(nèi)群山起伏、河谷縱橫，加上低緯度高海拔的地質(zhì)特點(diǎn)，使這一地區(qū)植物種類極為豐富，而且至今仍保留著良好的原始生態(tài)環(huán)境。古代先民們選擇在這里開發(fā)茶園，并讓茶樹與森林內(nèi)其它植物混生，保持了茶樹成長(zhǎng)環(huán)境的原始與自然，采摘的原生態(tài)茶葉是制茶的上乘原料。
在云南的各個(gè)茶產(chǎn)區(qū)，樹齡達(dá)百年的大茶樹隨處可見，這些茶樹飽經(jīng)歲月洗禮，至今依然生機(jī)勃勃。當(dāng)?shù)夭祭首?、哈尼族、傣族等少?shù)民族居民長(zhǎng)年居住于此，守護(hù)著這里的茶山茶林，采茶、制茶仍然是他們當(dāng)今的主要生產(chǎn)生活方式，茶葉收入是他們經(jīng)濟(jì)的主要來源。
普洱市茶葉協(xié)會(huì)朱秘書長(zhǎng)告訴記者，云南的茶區(qū)也曾犯過違反生態(tài)環(huán)境的事件，例如在“大躍進(jìn)”年代，就有過重?cái)?shù)量而輕質(zhì)量的錯(cuò)誤。好在這已經(jīng)是過去時(shí)，特別是近些年，茶區(qū)開始對(duì)茶樹生長(zhǎng)密度進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃、茶園內(nèi)嚴(yán)格控制農(nóng)藥和施肥，盡可能地保持茶區(qū)環(huán)境的原生態(tài)?；谶@方面的努力，云南茶區(qū)已成為生態(tài)游的熱點(diǎn)，普洱茶真實(shí)價(jià)值也逐步得到體現(xiàn)。
健康美，市場(chǎng)回歸的原動(dòng)力
今年夏天，記者曾前往云南茶區(qū)，看到了大片的原生態(tài)的古茶園，其中生長(zhǎng)的茶樹樹齡均超過百年。當(dāng)?shù)氐牟祭首逑驅(qū)О瑴亟忉?，這類植物經(jīng)年累月生長(zhǎng)在這里，完全適應(yīng)了固有生態(tài)環(huán)境，若突然有外來大量營(yíng)養(yǎng)刺激，反倒容易死亡，因此限制了人為追求產(chǎn)量的行為，也因此成就了這類茶品的綠色與健康。
好的原料還須配上好的工藝和存貯才是優(yōu)質(zhì)普洱茶的根本。大樹茶原料固然是好，但畢竟數(shù)量有限，難以滿足市場(chǎng)需求，造成物以稀為貴，過分追求容易產(chǎn)生以次充好的不法行為。普洱茶界元老級(jí)人物戎加升曾說過，“茶葉就是用來消費(fèi)的，普洱茶也只是眾多茶葉品類中的一員，只要能保證安全、衛(wèi)生和有益人體健康的就是好茶，不要過分追求老茶或山頭茶，良好的品牌是品茗一杯好茶的先導(dǎo)。”品茗一杯好的茶，為消費(fèi)者帶來持久茶香和濃郁山野的氣韻是廠家追求的，但提供飲品的健康也是必須保證的。
茶人美，品牌回歸的守護(hù)者
廣東是普洱茶的主要消費(fèi)市場(chǎng)，眾多茶界精英在此匯集。楊世華、太俊林可謂云南茶人代表，非常了解云南茶葉資源，他們依托家鄉(xiāng)資源優(yōu)勢(shì)及其誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、謙虛好學(xué)的秉性，在深入學(xué)習(xí)產(chǎn)品流通和品牌運(yùn)作后，已經(jīng)可以精準(zhǔn)把握市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，具備了與國(guó)際知名品牌叫板的資本。
王樹華、陳永明由茶客躋身為普洱茶經(jīng)營(yíng)者，深諳廣東茶葉流通之道。他們十年堅(jiān)守、不離不棄，從產(chǎn)品品質(zhì)到品牌的打造，付出的心血令人動(dòng)容。陳升河，作為在云南茶區(qū)設(shè)廠的廣東人，他給當(dāng)?shù)貛サ南冗M(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念起到了很好的示范效用。戎加升、杜春錚都是當(dāng)?shù)佚埐杵蟮膸ь^人，他們畢生專注于茶產(chǎn)業(yè)，不僅創(chuàng)出了知名品牌，還帶動(dòng)一方百姓走向共同富裕，是有責(zé)任的企業(yè)家。
待人誠(chéng)摯、頭腦睿智，是茶人共性。他們穿行于茶山與茶林間，鐘愛著芽與葉間的事業(yè)，在濃淡相益的普洱茶氤氳中，傳承并繼往開來著中國(guó)千年茶文化。中吉號(hào)、永年、勐庫(kù)戎氏、瀾滄古茶等品牌在他們手中誕生，品牌護(hù)佑品質(zhì)發(fā)展，也承載了普洱茶的復(fù)興與未來發(fā)展使命。
認(rèn)識(shí)普洱茶 理性消費(fèi)普洱茶
一、分類：
1、制作工藝：
普洱茶泛指以云南大葉曬青毛茶為原料，經(jīng)過加工而成形的茶葉，制成品通常有餅、沱和磚的形態(tài)。根據(jù)制作工藝的不同;可分為生茶和熟茶。生茶是由曬青毛茶直接加工而成，經(jīng)自然發(fā)酵，并在不同的時(shí)間體現(xiàn)不同的變化。熟茶是經(jīng)由人工發(fā)酵催熟，發(fā)酵過程必須經(jīng)嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)的程序，現(xiàn)在不少?gòu)S家以為熟茶過程簡(jiǎn)單，隨意性強(qiáng)，致使不少發(fā)酵茶變成發(fā)霉茶或其他沒有飲用價(jià)值甚至對(duì)人體有害。
2、按樹種分類：?jiǎn)棠竟艠?、野放茶、茶園茶
喬木茶：唐宋時(shí)期種植在瀾滄江流域，至今其樹桿直徑已達(dá)30公分以上，樹高達(dá)數(shù)米至十幾米不等。生長(zhǎng)于山坡荒地的茶樹大多是上等的普洱茶原料，但數(shù)量較少。喬木茶的葉子呈墨綠色，壯碩，質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律，葉背毛少;喬木茶香氣深沉，沖泡后葉子舒展程度好，柔韌性好。喬木茶滋味醇厚，苦味純正，回甘持久飽滿。
野放茶：上世紀(jì)50年代以前茶園茶，因無人管理而形成野放狀態(tài)，一般樹齡在50~150年間，樹高1—2米，其品質(zhì)較喬木茶稍遜，但大大好于茶園茶。野放茶葉子呈深綠色，其口感、韻味較喬木茶稍差，但仍有很高的飲用和收藏價(jià)值。
茶園茶：即當(dāng)代培植并推廣的茶種，是熟茶和普通生茶的主要原料。臺(tái)地茶葉子呈淺綠色，多毫，葉背毛多。飲用時(shí)澀味重，香味飄揚(yáng)短暫。
3、按季節(jié)分類：春茶、夏茶(雨水茶)、秋茶
春茶品質(zhì)最優(yōu)，秋茶次之，夏茶較薄，不及前兩種。
二、區(qū)域分布：
普洱茶主要產(chǎn)區(qū)有西雙版納、普洱、臨滄、保山。其中以易武為代表的六大茶山茶區(qū)因?yàn)殚_發(fā)較早知名度較高。近年來，臨滄，保山等地區(qū)因?yàn)橛写竺娣e喬木古樹茶，地位不斷提升。
三、普洱茶的特點(diǎn)：
最主要特點(diǎn)就是“越陳越香”，即因?yàn)榘l(fā)酵而導(dǎo)致的品質(zhì)和價(jià)格的提升，尤以十五年以上生普價(jià)格提升空間巨大;普洱茶區(qū)別于其他茶種的另一大特點(diǎn)是，普洱茶原產(chǎn)區(qū)內(nèi)廣泛分布的喬木古茶樹和野放茶樹，這些茶樹樹齡久，生長(zhǎng)環(huán)境原始生態(tài)，為普洱茶提供了源源不斷高品質(zhì)的原料。
四、普洱茶市場(chǎng)現(xiàn)狀
因?yàn)槠斩璧莫?dú)特之處，使普洱茶不僅有即時(shí)飲用價(jià)值，更具有因長(zhǎng)期存放品質(zhì)提升而形成的投資功能。經(jīng)過近些年業(yè)界和愛好者不遺余力的推廣，市場(chǎng)地位大大提升，整體呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：
1、普洱茶作為一個(gè)特殊茶種，其知名度和美譽(yù)度獲得了快速提升，并且這一過程還在持續(xù)，市場(chǎng)潛力巨大;
2、生產(chǎn)廠家和經(jīng)營(yíng)者眾多，其中不乏為追求短期利益做假者，給市場(chǎng)和消費(fèi)者造成較大的打擊;
3、市場(chǎng)沒有形成普遍接受的標(biāo)準(zhǔn)，炒作盛行，各種概念滿天飛。這些概念實(shí)質(zhì)就是利益的實(shí)現(xiàn)，對(duì)市場(chǎng)長(zhǎng)期發(fā)展極為不利。
五、普洱茶價(jià)值判斷
1、年份：相同配方的茶葉，年份早的價(jià)格相對(duì)較高。但這只是一個(gè)趨勢(shì)，因受市場(chǎng)因素影響，某一段時(shí)間價(jià)格或許是下跌的。
2、廠家：不同廠家同一配方的茶葉，著名大廠的茶葉價(jià)格較高，且有公價(jià)，可隨時(shí)變現(xiàn)。小廠茶因信譽(yù)等問題，無市場(chǎng)參考價(jià)，變現(xiàn)難度極大。
3、茶種：同一年份，喬木茶最貴，其次為野放茶，臺(tái)地茶價(jià)格最低。所謂野生茶，只是一些商家引誘消費(fèi)者的不合法稱謂，真正的野生茶并不宜飲用，且大多在自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，盜采風(fēng)險(xiǎn)極大。
市場(chǎng)最近出現(xiàn)的山頭茶、村賽茶炒作的情況對(duì)普洱茶市場(chǎng)發(fā)展極為不利。
首先，山頭茶的炒作造成極少數(shù)地區(qū)茶樹過度開發(fā)，其次出現(xiàn)大量的仿冒著名山頭的茶葉，使消費(fèi)者迷茫，市場(chǎng)陷入混亂。有些山頭茶一季茶產(chǎn)量不過2—3噸，市場(chǎng)上卻出現(xiàn)幾十噸甚至上百噸茶葉。最后，這種炒作極大地傷害了不明真相的消費(fèi)者，通過無限夸大細(xì)微差別，嚴(yán)重透支新茶的價(jià)值。
其實(shí)，茶葉只要是良好生態(tài)環(huán)境下的喬木茶、野放茶，有合格的加工環(huán)境和存放環(huán)境，即為茶中上品，是消費(fèi)者和收藏者的最好選擇。
4、倉(cāng)儲(chǔ)：因?yàn)槠斩栌绕涫巧栊栝L(zhǎng)期存放才能發(fā)酵為成品，良好的、上規(guī)模的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境極其重要，它決定著普洱茶的價(jià)值。
近年，因?yàn)槠斩鑳r(jià)格的上漲，使經(jīng)營(yíng)老茶有巨大的商業(yè)價(jià)值。而老茶的數(shù)量是有限的，于是市場(chǎng)上出現(xiàn)了所謂濕倉(cāng)茶，有的商家甚至提出“濕倉(cāng)”茶存放的整套方案。無論采用什么方法或稱謂，其實(shí)就是用不當(dāng)手段在短時(shí)間內(nèi)獲取超額利潤(rùn)，這是對(duì)普洱茶價(jià)值的扭曲，是對(duì)中國(guó)茶文化的褻瀆，是把商業(yè)利益置于消費(fèi)者健康之上的惡劣行徑。
更多普洱茶相關(guān)知識(shí)，如沖泡、品鑒、存茶、找茶等，請(qǐng)?zhí)砑游⑿牛?strong>puerzg4
聯(lián)系客服
