茶是世界三大飲料之一,中國人喝茶已有四五千年的歷史了。中國是茶的故鄉(xiāng),也是茶文化的發(fā)源地。在古代,喝茶是文人雅士必不可少的一種生活方式,在現(xiàn)代,喝茶成了人們追求健康的一種養(yǎng)生方式。
按照采制工藝和茶葉品質(zhì)特點(diǎn)的不同,茶葉可分為六大類:綠茶、黃茶、白茶、青茶(烏龍茶)、紅茶和黑茶。茶葉中的營養(yǎng)成分除了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)外,還包括茶多酚、咖啡因、茶多糖等多種植物活性物質(zhì)。
喝茶是中國老百姓很好的一種生活習(xí)慣。喝茶最主要的作用是解渴補(bǔ)水。中國居民膳食指南建議,健康成人每天要飲水1500-1700毫升。有些人喝白開水難免會覺得乏味,換成含有風(fēng)味物質(zhì)的茶水可以增加飲水量,也不失為一種很好的選擇。
補(bǔ)水有多種方式,可以喝白開水、礦泉水、茶水、甜飲料、湯水等,茶水和其他甜飲料、湯水相比,不含糖、不含鹽、不含脂肪,熱量幾乎為零,是一種健康的飲品,用茶水來替代甜飲料和咸湯,對于預(yù)防肥胖、高血壓、糖尿病、高血脂等慢性疾病也是有益的。
茶葉中最主要的生物活性成分是茶多酚,主要包括兒茶素類、黃酮、黃酮醇類、酚酸、花色素類等。茶多酚具有抗氧化作用,在綠茶中的含量最多。有研究發(fā)現(xiàn),茶多酚能夠清除自由基,具有延緩衰老、抗腫瘤、降低血脂、血糖和膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用,不過在人體中具體有多大作用還缺乏科學(xué)的研究證據(jù)。但茶中的活性成分對人體終歸是有益無害的。
茶中還含有咖啡因,咖啡因是一種中樞神經(jīng)的興奮劑,可以舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán),在一定的濃度范圍內(nèi),具有提神、強(qiáng)心、利尿、抗喘息的功效。困了累了喝點(diǎn)茶具有提神醒腦的作用,也有利于提高工作效率。
1、喝茶最好喝淡茶。太濃的茶咖啡因含量多,對部分人不太適合。
2、容易失眠的人最好不要在睡前喝茶,特別是濃茶。
3、咖啡因會刺激胃酸分泌,增加胃酸濃度,有胃潰瘍的人也最好不要空腹飲用濃茶,以免加重病情。
4、缺鐵性貧血或者營養(yǎng)不良的人,不要大量喝濃茶,以免茶葉中的茶堿和鞣酸會干擾營養(yǎng)素的吸收。
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