大家好，我是四季！你們知道什么是“酸堿平衡”嗎？如果人體酸堿平衡，新陳代謝就很正常，身體是處于健康的常態(tài)，吃什么菜都可以。
如果酸堿處于比較弱的狀態(tài)，身體會感到疲憊，做事情沒有精神，整天熬夜睡不著，白天恍恍惚惚的，出現(xiàn)這種情況，我們要多吃“堿性菜”。
下面給大家介紹3種菜，建議中老年人要常吃，嘴巴不臭，頭發(fā)變?yōu)鹾?，晚上睡得香，還不懂吃可惜了。
第一種：秋葵
推薦食譜：【秋葵蝦滑卷】
準備食材：秋葵、蝦仁、胡蘿卜、香菇、雞蛋
具體做法：
1：秋葵洗凈后，用刀切去根蒂，再對半切開，去掉里面的籽。
2：大蝦掰掉蝦頭，取出蝦線，再剝下蝦殼，洗凈后放入碗中。
3：往絞肉機中，加入蝦仁、胡蘿卜、香菇、將它們給攪碎。
4：再加入食鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉、檸檬水，攪成泥。
5：把蝦泥裝入袋中，裝緊實一點，封好袋口，在尾部剪開口子。
6：鍋中水燒開后，下入秋葵，焯水30秒，立即撈出過涼水。
7：把秋葵擺入盤中，在內(nèi)壁刷上一層淀粉，四周都要涂抹均勻。
8：處理好后，擠入適量的蝦滑，可以多放一點，做成這個模樣。
9：熱鍋涼油，放入秋葵，開小火慢煎，把秋葵煎至金黃色。
10：煎好后，關(guān)火出鍋裝盤，淋上料汁就做好了，鮮美清甜爽口。
第二種：香菇
推薦食譜：【香菇蒸肉】
準備食材：香菇、豬肉、紅椒、胡蘿卜、雞蛋、淀粉
具體做法：
1：香菇切掉根蒂，放入水中，清洗干凈，再擠干多余水分。
2：鍋中燒水，加入食鹽，下入香菇，焯水3分鐘，撈出控水。
3：豬肉洗凈，先切片再剁碎，想省事，可以用絞肉機攪碎。
4：加入料酒、生抽、蔥花、姜末、胡椒粉、食鹽攪勻腌制。
5：胡蘿卜去皮，切片切細絲，再切成末，紅椒去籽切成丁。
6：肉餡腌好后，打入1個雞蛋，再撒入少許淀粉，攪拌均勻。
7：再倒入胡蘿卜碎，繼續(xù)攪拌均勻，順著一個方向攪上勁。
8：把肉餡放香菇上，壓緊實一點，以此類推，做出十幾個。
9：把香菇擺入盤中，涼水放進蒸鍋，水開后大火蒸15分鐘。
10：時間到后，淋上料汁，加點蔥花香菜，這道菜就做好了。
第三種：西芹
推薦食譜：【西芹拌豆芽】
準備食材：西芹、豆芽、花生米、大蒜、小蔥
具體做法：
1：西芹摘掉葉子，切開兩半，清洗干凈，放在旁邊瀝干水。
2：豆芽放入碗中，倒入清水，加點食鹽，浸泡5分鐘再洗凈。
3：切點配菜，大蒜切碎，蔥花切小段，放入碗中，再加點辣椒面。
4：冷油下鍋，放入花生米，開小火慢炸，炸至表皮焦脆即可。
5：炒好后，連油帶花生米，一起倒進蒜末中，激發(fā)出香味。
6：加入生抽、香醋、食鹽、雞精、蠔油、白糖、香油，攪拌均勻。
7：西芹切成絲條，再改刀切成小段，這樣涼拌時更加入味。
8：鍋中燒水，撒入食鹽，下入西芹豆芽，煮熟后，撈出過涼水。
9：把西芹豆芽放入碗中，倒入做好的料汁，把它們抓拌均勻。
10：最后盛到盆中，這道菜就做好了，酸辣開胃，營養(yǎng)又解饞。
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