立春后，陽氣初生，萬物復蘇，是孩子生長發(fā)育的黃金期，除了充足的睡眠、科學的運動外，最重要的就是充足的營養(yǎng)。在物質(zhì)條件如此豐富的今天，還會有人缺乏營養(yǎng)嗎？該怎么去判斷呢？下面給大家整理了孩子在成長過程最易缺乏的營養(yǎng)素，家長們可通過日常的飲食調(diào)理，促進孩子營養(yǎng)均衡，快快長高。
一、常缺的宏量營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪
缺乏碳水化合物主要表現(xiàn)為營養(yǎng)不良、生長遲緩、低體重、消瘦、低血糖、易疲乏、產(chǎn)生頭暈、心悸等。含碳水化合物豐富的食物有：面食類（如饅頭、包子、面條、面包、餅干等）、谷薯類（大米、小米、高粱米、玉米、馬鈴薯、紅薯、山藥等）、豆類（如豌豆、紅豆、綠豆）、水果、堅果類（如香蕉、荔枝、冬棗、板栗）。
缺乏蛋白質(zhì)主要表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩、免疫力低下、腫、頭發(fā)枯黃、皮膚干燥粗糙等。含蛋白質(zhì)豐富的食物有：1）動物蛋白：奶類，如母乳、牛奶、羊奶；畜肉，如牛、羊、豬肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等。2）植物蛋白：大豆類，如黃豆、黑豆、青豆等；干果類，如芝麻、核桃、花生、松子等。
缺乏脂肪主要表現(xiàn)為營養(yǎng)不良、身體瘦弱、食欲欠佳、消化能力差、免疫力低下、記憶力減退、反應遲鈍、思維能力受損等。富含優(yōu)質(zhì)脂肪食物有：各種魚類、瘦肉、雞蛋、堅果、牛油果、酸奶、亞麻籽、橄欖油等。
二、常缺的微量營養(yǎng)素：礦物質(zhì)、維生素類
1.礦物質(zhì)：鈣、鐵、鋅
缺鈣主要表現(xiàn)為晚上睡眠不安、易驚易怒、頭部出汗、抽筋、乏力、腿腳疼等。含鈣豐富的食物有各種奶類、肉類、豆類、豆制品類、蝦皮、海帶、海藻、芝麻醬、青菜、芹菜、西蘭花等。
缺鐵主要表現(xiàn)為疲勞、嗜睡、乏力、注意力難以集中、面色不紅潤、貧血等。含鐵豐富的食物有：豬肉、牛肉、羊肉、動物肝臟、動物血、蛋黃、紫菜、海帶、黑木耳、豆類等。維生素C含量高的食物有助于鐵的吸收。
缺鋅主要表現(xiàn)為味覺障礙、偏食、厭食或異食、生長發(fā)育遲緩、身材矮小、腹瀉、皮膚干燥、皮疹、反復口腔潰瘍、免疫力低下、反復感染、認知能力差等。含鋅豐富的食物有：牡蠣、海蠣肉、蚌、瘦肉、魚肉、小麥胚粉、口菇、松子等。
2.維生素：A、B2、C、D
缺乏維生素A主要表現(xiàn)為夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥粗糙、毛囊增厚，免疫力低下、反復呼吸道感染等。富含維生素A的食物有：紅、黃、綠色蔬菜與水果，如胡蘿卜、菠菜、西紅柿等。動物肝臟、蛋類以及奶制品類也含量豐富。
缺乏維生素B2主要表現(xiàn)為毛發(fā)無光澤、脫毛，生長停滯，唇炎、口腔炎、舌炎，牙齦紅腫、眼睛干澀、眼睛充血等。富含維生素B2的食物有豬肝、奶制品、蛋類、谷類、蔬菜、水果等。
缺乏維生素C主要表現(xiàn)為牙齦出血、牙齦炎、皮膚出現(xiàn)瘀點瘀斑、傷口愈合時間長、全身乏力、倦怠等。富含維生素C的食物有小白菜、油菜、油菜苔、莧菜、芹菜等，以及鮮棗、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、芒果、獼猴桃、龍眼刺梨、石榴等水果。
缺乏維生素D主要表現(xiàn)為出牙遲，夜驚哭鬧，骨骼生長障礙，骨骼不能正常鈣化、變軟、易彎曲、畸形，貧血，體格矮小等。富含維生素D的食物有：魚類（如三文魚、金槍魚、沙丁魚等）、動物肝臟（如雞肝、豬肝、魚肝油）、蛋黃。另外，多曬太陽也是補充維生素D的好方法。
長沙市婦幼保健院兒童保健中心 譚霞
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