俗話說“冬練三九，夏練三伏”，如今已是初伏，離最熱的中伏也不遠(yuǎn)了。三伏天是出現(xiàn)在小暑和處暑之間，是一年中氣溫最高、最潮濕、最悶熱的一段時間。其中最難熬的是中伏，它的時間最長，也是最熱的一段日子。你知道為何叫伏天嗎？因為太熱了，宜伏不宜走動。
點擊加載圖片
中醫(yī)認(rèn)為“夏季暑濕，適宜清補(bǔ)”，我們該怎么補(bǔ)呢？夏季酷熱高溫，人體營養(yǎng)流失嚴(yán)重，清補(bǔ)不可能就是讓你頓頓吃稀飯咸菜饅頭。我們要順應(yīng)季節(jié)，瓜果蔬菜攝入要均衡不宜過量吃生冷食物、不宜吃太油膩的食物。寶媽推薦大家吃“3瓜3果3肉”，應(yīng)季節(jié)而食，身體棒棒噠。
3瓜
第一瓜:冬瓜
我說冬瓜，沒有人會反對吃它吧。冬瓜是高鉀低鈉的蔬菜，它肉質(zhì)潔白、水嫩多汁，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等元素。除此之外，冬瓜價格也便宜，花2塊錢一家人都夠吃了。冬瓜的吃法也有多種，可以涼拌、燉煮、可以腌制等。
推薦菜品:鯽魚冬瓜湯
點擊加載圖片
食材準(zhǔn)備:鯽魚1條、冬瓜適量、蔥、姜、料酒、面粉、食用鹽、食用油
1.我們把鯽魚去掉內(nèi)臟、魚鱗等，先沖洗一下。然后加入面粉、料酒、蔥、姜一起揉搓一會，再次沖洗干凈。瀝干水分備用。
2.冬瓜去皮，洗凈，切成片備用。
3.鍋四周擦點生姜，防止粘鍋。倒入油后，放入鯽魚，小火兩面煎至金黃。
4.倒出鍋中油，加入1碗開水，大火煮開改小火燉15分鐘。
5.倒入冬瓜，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉20分鐘，撒入蔥花，即可食用。
第二瓜:絲瓜
絲瓜又叫水瓜，在民間素來有“美人水”之稱。它鮮嫩時可以食用，老了可以用來刷碗等還可以入藥。絲瓜中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等都很豐富，尤其是維生素C和維生素B含量很高。
推薦菜品:絲瓜炒蝦仁
點擊加載圖片
1.我們把絲瓜去皮，洗凈，切長條，然后泡入水中，加點白醋，防止絲瓜氧化發(fā)黑?；蛘呶覀冇靡恢煌氚呀z瓜按壓下去，這樣也不會氧化。
2.我們用牙簽在蝦的第二關(guān)節(jié)處挑出蝦線，然后把蝦頭去掉，再剝出蝦仁。
3.蝦仁中加入料酒、蔥、姜絲、生抽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4.熱鍋冷油，倒入絲瓜，大火快速翻炒。待絲瓜微微變色后倒入蝦仁，快速翻炒。
5.等蝦仁微微變紅時，加鹽快速翻炒均勻，即可食用。
第三瓜:黃瓜
黃瓜大家都不陌生，它水嫩多汁、聞起來清香。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
推薦菜品:皮蛋拌黃瓜絲
點擊加載圖片
1.我們把皮蛋放入鍋中，加冷水煮。水開后再煮8分鐘，悶2分鐘取出，剝掉殼，切成四瓣，擺在盤子中。
2.我們把黃瓜去皮，洗凈，切成絲，加1點鹽腌制10分鐘。腌好后用水洗去鹽分。
3.蒜子切末、小米辣切末放入黃瓜絲中。再加入生抽、香醋、白糖、食用鹽、芝麻油拌均勻。
4.把拌好的黃瓜絲倒在皮蛋中間就做好了。
3肉
第一肉:鴨肉
在民間，夏季鴨肉吃得最多。因為鴨子在水中游，性寒，人們認(rèn)為可以帶來一絲清涼，是夏季進(jìn)補(bǔ)的好食材。
推薦菜品:鹵鴨翅
點擊加載圖片
1.我們把鴨翅膀搓洗干凈，倒入鍋中焯水。水中加入料酒、蔥、姜，煮到表面有很多浮沫時撈出，沖洗干凈。
2.熱鍋冷油，倒入俾縣豆瓣醬、干辣椒、蒜子、姜片煸香，加入1大碗清水。
3.倒入鴨翅膀，再加入香葉、八角、桂皮一起煮。
4.煮45分鐘左右，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)煮30分鐘即可。
第二肉:雞肉
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
推薦菜品:口水雞
點擊加載圖片
1.我們?nèi)∫恢浑u，去除內(nèi)臟等，清洗干凈。
2.把雞放入鍋中，加水沒過。水中加入姜片、料酒、蔥結(jié)去腥。等鍋表面有很多浮沫時，撈去。
3.改小火繼續(xù)煮20分鐘左右，用筷子插雞肉，能插進(jìn)去表示雞肉已經(jīng)熟了。我們?nèi)〕鲭u，放入冰水中。
4.熱鍋冷油，倒入花椒、干辣椒、姜片、蔥煸香。再加入辣椒醬翻炒一會，倒出來，用濾網(wǎng)過濾后，撒點芝麻和蔥花備用。
5.取出雞，切小塊，再把剛才炒的油倒進(jìn)去，拌一拌就可以食用了。
第三肉:黃鱔
進(jìn)入伏天，我國某些地區(qū)喜歡食用黃鱔。黃鱔雖然長得有點嚇人，但是黃鱔肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩，營養(yǎng)價值高，深受廣大人們青睞。
推薦菜品:蒜香黃鱔
點擊加載圖片
1.我們把黃鱔的內(nèi)臟去除，再把頭切掉。泡入水中，加入料酒、蔥、姜去腥。約30分鐘后，加面粉搓洗一下，沖洗干凈撈出備用。
2.我們把黃鱔切成一段一段的，每一段上面打花刀，然后再加料酒、生抽、蔥、姜拌一拌，腌制10分鐘。
3.熱鍋冷油，倒入蒜子煸炒，一直出香味后倒入黃鱔繼續(xù)炒。
4.加入生抽、老抽、姜片繼續(xù)炒一會，加入1勺水燜煮一下。
5.加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮5分鐘，撒入蔥花即可。
3果
第一果:桃子
現(xiàn)在正是水蜜桃上市的季節(jié)，它的汁水多、果肉香甜，吃起來脆嫩。桃子含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素等。它可以直接吃，也可以制成罐頭保存起來，或者制成桃干。
第二果:香瓜
香瓜又叫甜瓜，是世界四大水果之一。它含有豐富的蘋果酸、維生素、甜菜茄、粗纖維、礦物質(zhì)等。香瓜的果肉香甜，水分足，常吃有助于身體健康。
第三果:楊桃
楊桃中含有大量的揮發(fā)性成分，胡蘿ト類化合物、糖類、有機(jī)酸及B族維生素和維生素C等，熱量低，酸甜開胃。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。工作之余照顧好家庭是我最大的樂趣，感謝每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹飪的，希望您也喜歡。廚藝有限，請多多包涵，歡迎大家評論、點贊、轉(zhuǎn)發(fā).
聯(lián)系客服
