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居然把黃瓜和西紅柿放進(jìn)冰箱?這些常識(shí)99%的人都不知道!

你家的冰箱是這樣的嗎???

抗疫期間,由于居家隔離限制,很多人采購(gòu)回來(lái),第一件事就是把所有食物放進(jìn)冰箱里。

雖然冰箱可以延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期,但真不是什么都可以往冰箱里扔的,尤其是常買的西紅柿黃瓜,這些食物放進(jìn)冰箱不僅不保鮮,反而還會(huì)加速腐敗!

不想辛苦花錢買菜提回家,壞了扔掉白白浪費(fèi)錢?那就一定要get√這個(gè)冰箱儲(chǔ)糧小常識(shí)!

01

喜溫蔬菜

(視頻來(lái)源:生活圈,總時(shí)長(zhǎng)3min)

黃瓜、青椒、西紅柿不能放冰箱!

這些蔬菜喜溫,低溫反而會(huì)加速變質(zhì)腐壞,尤其是西紅柿。經(jīng)過(guò)冷藏之后,很容易形成水泡狀的組織,然后爛掉。

還有土豆和紅薯等蔬菜,冷藏時(shí)間久了也容易影響它們的風(fēng)味,土豆在濕度較高的環(huán)境中會(huì)發(fā)芽,發(fā)芽后的土豆食用有毒。

那么問(wèn)題來(lái)了,這些不喜歡低溫的蔬菜該如何保存呢?

其實(shí)很簡(jiǎn)單,只需要將其放在陰涼的地方,并保持干燥,這樣就可以存放一段時(shí)間。

02

熱帶水果

熱帶水果放入冰箱,過(guò)不了幾天被會(huì)凍傷。

例如香蕉,若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。

而荔枝在0℃的環(huán)境中放置僅一天,就會(huì)使其表皮變黑,果肉變味。


但是,已經(jīng)切開或去皮的水果,還是要放冰箱冷藏,并且要盡快吃完。

雖然有冷害,短時(shí)間內(nèi)不會(huì)發(fā)生得那么快,而且相比冷害,常溫下的病菌更容易侵害果實(shí),當(dāng)微生物污染果實(shí),你吃了就有可能身體不適了。

03
巧克力

巧克力進(jìn)冰箱時(shí)間長(zhǎng)了后,容易發(fā)生脂肪結(jié)晶的晶型變化。雖然不會(huì)變質(zhì),口感卻大打折扣,如果放在冷凍室就更糟糕了。


巧克力更適合放在十幾度到二十幾度的室溫下,放進(jìn)冰箱純屬多此一舉。

04
烘焙類食物

面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因?yàn)樵诤婵具^(guò)程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。


隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng),被破壞的結(jié)構(gòu)會(huì)慢慢締合,從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬,這就是“變陳”現(xiàn)象。溫度越低,烘焙類食物“變陳”的速度會(huì)越快。

來(lái)源:人民網(wǎng)、丁香醫(yī)生
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