黑豆被李時(shí)珍稱(chēng)為“腎之谷”，其中含有豐富的蛋白和8種氨基酸、19種油酸，有降低血中膽固醇、抗衰老的作用。名醫(yī)李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“黑豆益精補(bǔ)髓，強(qiáng)壯精力。男性久食可預(yù)防前列腺老化，女性多食能保養(yǎng)卵巢”。黑豆有豆中之王的美稱(chēng)，常吃還會(huì)給身體帶來(lái)這4個(gè)好處。
一、常吃黑豆會(huì)帶來(lái)4個(gè)好處：
1、延緩衰老：人到中年之后，身體機(jī)能下降，很容易衰老。常吃黑豆可以補(bǔ)充維生素E，有很好的抗氧化性，可延緩衰老、增強(qiáng)活力。
2、補(bǔ)腎強(qiáng)精：黑豆有很好的補(bǔ)腎強(qiáng)精的效果，男人常吃有益身體，中醫(yī)認(rèn)為，黑入腎經(jīng)，常吃黑色食物可以滋腎養(yǎng)腎。
3、滋養(yǎng)卵巢：女人過(guò)了40歲，可能很容易缺少雌激素，長(zhǎng)期如此會(huì)導(dǎo)致衰老、皮膚出現(xiàn)暗沉。黑豆中含有大量的植物激素，常吃有滋養(yǎng)卵巢的作用。
4、預(yù)防血管硬化：黑豆中含有植物性固醇，有促進(jìn)血液膽固醇新陳代謝的作用，常吃可避免因膽固醇堆積導(dǎo)致的動(dòng)脈血管硬化。
二、黑豆的3種常見(jiàn)吃法：
1、醋泡黑豆
食材：黑豆，香醋。步驟：將黑豆洗凈瀝干，倒入鍋中炒至豆皮開(kāi)裂即可，然后將黑豆晾涼放入密封罐中，倒入香醋（香醋沒(méi)過(guò)黑豆3公分為宜），密封保存一周即可。
2、黑豆糯米粥（很適合女性食用，有排卵作用）
食材：黑豆，糯米，紅棗，桂圓，紅糖。步驟：將紅棗去核切成片，把提前浸泡好一晚上的黑豆和糯米放入鍋中，加入冷水溫火煮開(kāi)。煮開(kāi)后放入紅棗片和桂圓，溫火熬制成粥即可。黑豆糯米粥可增加女性身體中的雌激素含量，對(duì)備孕婦女有很好的促排卵作用。
3、養(yǎng)生三豆粥
食材：綠豆，赤小豆（赤小豆不是紅豆，赤小豆的祛濕效果比紅豆好），黑豆，冰糖。步驟：將黑豆和赤小豆提前在涼水中浸泡2小時(shí)，然后將三種豆子放入鍋中，添水，大火煮開(kāi)后小火煮至開(kāi)花，加入冰糖即可，三伏天喝三豆湯有祛濕氣的效果。
黑豆中含有豐富的維生素和多種營(yíng)養(yǎng)成分，被李時(shí)珍譽(yù)為“腎之谷”，常吃有滋陰補(bǔ)腎，延緩衰老，預(yù)防血管疾病等作用，男人女人都可以食用，但注意黑豆炒熟后，熱性較高，不宜多吃，另外小孩和有腸胃疾病患者少食。
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