1、面條菜
面條菜的別名是：麥瓶草，苗條錁、香爐草等。面條菜顏色是深綠色，是可以食用的野菜。鮮嫩的面條菜可以加入面粉蒸著吃，也可以焯水了涼拌或是清炒都行。
2、掃帚菜
掃帚菜的別名是：掃帚苗、鐵掃帚等。掃帚菜是葉子非常細(xì)密，顏色翠綠色。掃帚菜幼芽是可以做菜吃的，幼嫩的掃帚菜焯水后清炒或是涼拌，也可以加入面粉蒸熟吃。
3、虎杖
虎杖的別名是：花斑竹、酸筒桿、酸湯梗等?；⒄瓤梢灾苯觿兤ず笊?，虎杖的嫩莖葉可以焯水后涼拌、炒食，燉湯等。虎杖還可以做成冰鎮(zhèn)飲料喝，有解暑的好處。
4、艾草
艾草的別名是：艾蒿。艾草葉子正面是綠色，反面是白色。艾草是藥食兩用野菜。幼嫩的艾草可以打成汁水做饅頭，青團(tuán)吃。艾草長老后可以用來泡腳非常好。
5、鼠曲草
鼠曲草的別名是：清明菜。鼠曲草顏色翠綠色，開的黃色小花。鮮嫩的鼠曲草焯水后可以用來做清明粑吃。
6、益母草
益母草的別名是云母草，坤草。益母草的花是紫色。益母草是一種藥食良藥的野菜。鮮嫩的益母草可以煮雞蛋吃。
7、野蒜
野蒜的別名是：小根蒜，野小蒜，野蕎等。野蒜是葉子非常細(xì)長，蒜頭也比較小顆。野蒜可以用炒雞蛋，或是炒臘肉吃等。野蒜頭可以腌制成咸菜吃。
8、野韭菜
野韭菜的別名是：山韭，寬葉韭等。野韭菜的葉子比家韭菜要寬很多，味道差不多。野韭菜和雞蛋，豬肉一起炒菜吃。
9、黃鵪菜
黃鵪菜的別名是：黃花枝香草、野青菜、還陽草等。黃鵪菜的葉子翠綠，是一種藥食兩用的野菜。黃鵪菜焯水了涼拌，清炒，或是和肉一起做餡料包餃子吃。
10、蕨菜
蕨菜的別名是：貓爪子，拳頭菜，蕨兒菜等。蕨菜有綠色和紫色兩種，是長在大山里的野菜之一。蕨菜焯水涼拌，或是和臘肉一起炒來吃。蕨菜還可以曬干保存。
11、地皮菜
地皮菜的別名是：地木耳，雷公屎，地皮菌，地軟等。地皮菜是一種可以食用菌，是非常好野菜。地皮菜最適合和雞蛋一起炒菜吃，或是做餡料包包子吃。
12、紫蘇
紫蘇的別名是：白蘇，赤蘇，紅蘇等。紫蘇葉子有紫蘇和深綠色兩種。紫蘇可以和鯽魚煮湯。紫蘇葉可以焯水后涼拌吃。
13、桃膠
桃膠的別名是：桃花淚。桃膠是桃樹桿上分泌的一種膠狀物質(zhì)。桃膠適合和銀耳一起煮成湯喝。
14、黎蒿
黎蒿的別名是：蘆蒿，簍蒿，水蒿等。黎蒿等。黎蒿是一種非常好的野菜，黎蒿一般是剝?nèi)ト~子，用桿子和臘肉一起炒菜或是清炒吃。
15、薺菜
薺菜的別名是：菱角菜。薺菜是一種比較常見的野菜，薺菜焯水后炒雞蛋吃，或是和豬一起做餡料包餃子，蒸包子吃都很不錯。
16、魚腥草
魚腥草的別名是：菹菜、紫背魚腥草等。魚腥草是非常好的消炎菜。鮮嫩的魚腥草洗凈后可以直接加調(diào)味料涼拌吃。
17、灰灰菜
灰灰菜的別名是：野灰菜，灰蓼頭草等?；一也说娜~子深綠色，葉子上有白色小點?；一也遂趟疀霭杌蚴乔宄磥沓?。
18、槐花
槐花的別名是：洋槐花?；被ㄊ茄蠡睒涞幕ǘ?，顏色潔白，非常清香?；被ㄗ钸m合和雞蛋一起炒菜吃，槐花加入面粉蒸熟后非常好吃。
19、構(gòu)穗
構(gòu)穗的別名是：構(gòu)樹穗，褚桃等。構(gòu)穗是構(gòu)樹上花朵，是一種可以食用的野菜。構(gòu)穗最適合加入面粉蒸熟吃，也可以炒菜吃。
20、水芹菜
水芹菜的別名是：野芹菜。水芹菜就是長在水邊的野芹菜。野芹菜炒肉，或是炒豆腐干吃都非常不錯。
21、蒲公英
蒲公英的別名是：蒲公草，尿床草等。蒲公英是一種非常消炎去火的野菜。蒲公英最適合泡水喝，還可以焯水后涼拌，煮粥吃都非常不錯。
22、榆錢
榆錢的別名是：榆子，榆實等。榆錢是榆樹上的果實。榆錢的一種可以食用的野菜。榆錢最做成窩窩頭吃，或是加入面粉蒸熟吃都不錯。
23、野筍
野筍的別名是：竹筍。野筍個頭比較細(xì)小，口感比較脆嫩好吃。野筍最適合炒肉或是炒酸菜吃等。
24、刺兒菜
刺兒菜的別名是：薊薊草、刺狗牙、刺薊等。刺兒菜顏色翠綠色，葉子邊上有很多小刺。刺兒菜可以炒菜或是煮粥吃等。
25、香椿
香椿的別名是：香椿芽等。香椿是香椿樹上的嫩芽。是一種最常見的野菜，香椿最適合炒雞蛋吃?；蚴浅炊垢?，煎雞蛋餅吃。
26、刺嫩芽
刺嫩芽的別名是：刺龍芽等。刺嫩芽是長小喬木樹上的嫩芽。刺嫩芽炒雞蛋，油炸刺嫩芽，清炒刺嫩芽都好吃。
28、馬齒莧
馬齒莧的別名是：長命菜，麻繩菜，馬齒菜等。馬齒莧的葉子厚實，桿是實心的。馬齒莧焯水后涼拌或是清炒來吃。
29、拐棗
拐棗的別名是：雞爪連，萬子梨，萬壽果等。拐棗是可以直接剝皮生菜的野果，也用來燉湯吃。
30、車前草
車前草的別名是：車輪草，豬耳草等。車前草的葉子是深綠色的，車前草葉子長得像豬耳朵一樣。車前草最適合泡水喝，或是焯水涼拌吃，炒菜吃等。
31、苣荬菜
苣荬菜的別名是：曲曲菜。苣荬菜是一種苦菜。烹飪前要焯水去除苦味。苣荬菜焯水后涼拌，清炒吃等。
32、苦菜
苦菜的別名是：小苦麥菜、苦葉苗、苦麻菜等。苦菜焯水后涼拌吃，清炒苦菜，或是包成餃子吃等。適量吃些苦菜有消炎好處。
33、馬蘭頭
馬蘭頭的別名是：紅梗菜，雞兒腸，馬蘭等。馬蘭頭是一種非常好的野菜，馬蘭頭最適合涼拌吃，或是清炒等。
34、鴨兒芹
鴨兒芹的別名是：三葉，鴨腳板等。鴨兒芹的葉子是三片的，像小鴨子的腳板一樣。鴨兒芹焯水涼拌或是清炒，炒肉吃等。
35、野枸杞菜
野枸杞菜的別名是：枸杞苗，枸杞尖等。適量吃些枸杞菜對身體有很多好處。枸杞菜炒豬肝，清炒枸杞菜等。
36、草頭
草頭的別名是：金花菜等。草頭的葉子是三片，顏色翠綠色。草頭的做法：酒香草頭，清炒草頭，涼拌草頭等。
37、血皮菜
血皮菜的別名是：紫背菜，紅菜等。血皮菜的葉子正面是深綠色，反面是深紫色。血皮菜吃法有：血皮菜炒豬肝，清炒血皮菜，血皮菜湯等。
38、薄荷
薄荷的別名是：銀丹草，野薄荷等。薄荷的顏色翠綠，是非常好的野菜。薄荷的吃法有：薄荷粥，薄荷膏等。
39、野豌豆
野豌豆的別名是：野綠豆，馬豆草等。野豌豆是農(nóng)村里隨處可見的野草。野豌豆的嫩尖可以焯水后涼拌或是炒菜吃。
40、莼菜
莼菜的別名是：湖菜，馬蹄菜等。莼菜是長在水面上一種野菜。莼菜的做法有：涼拌莼菜，莼菜湯等。
41、芡實
芡實的別名：雞頭苞，雞頭米等。芡實的果實用來煮粥吃對身體非常好。芡實的莖和葉子也可以做菜吃。
42、木槿花
木槿花的別名是：白槿花、喇叭花、櫚樹花等。木槿花顏色是粉紫色的。木槿花的吃法：油炸木槿花，清炒木槿花等。
43、野莧菜
野莧菜的顏色翠綠色，葉子比較寬大，是可以食用的野菜。野莧菜的吃法：清炒野莧菜。
44、石榴花
石榴花的別名是：山力葉、丹若、若榴木等。一般采摘石榴花的雄性花朵來做菜吃。石榴花的吃法：清炒石榴花，石榴花炒雞蛋吃等。
45、木棉花
木棉花的別名是：英雄樹、攀枝花等。木棉花是長在大喬木上花朵。木棉花可以炒菜吃或是燉湯喝。
46、沙松尖
沙松尖是長在樹上的野菜，是沙松樹的嫩尖，沙松尖的吃法：沙松尖焯水后涼拌，炒雞蛋吃都可以。
47、山茴香
山茴香的別名是：野茴香。山茴香是一種非常香的野菜，就說茴香的香味。山茴香的吃法：茴香雞蛋餅，茴香炒雞蛋等。
48、野芝麻
野芝麻的葉子顏色深綠色，葉子上有很多褶皺，是一種藥食兩用的野菜。野芝麻的吃法：
野芝麻焯水涼拌，清炒野芝麻等。
49、菊花腦
菊花腦的葉子翠綠色，葉子邊沿上有很多齒狀。菊花腦是一種無公害有營養(yǎng)的野菜。菊花腦的吃法有：清炒菊花腦，菊花腦炒雞蛋，菊花腦湯等。
50、費菜
費菜的別名：景田三七，金不換，田三七。費菜被稱為救心菜，因為吃些費菜對我們的心臟有好處。費菜的吃法有：費菜炒雞蛋，清炒費菜等。
51、松口蘑
松口蘑的別名是：松茸、大花菌、松菌等。松口蘑是一種在大山里野生食用菌。是非常好的野山珍。松口蘑的吃法有：松口蘑雞頭湯，松口蘑炒肉，松口蘑骨頭湯等。
52、洋荷
洋荷的別名是：洋荷姜，洋姜等。洋荷是姜類的野菜，口感也是有生姜的味道。洋荷的吃法有：洋荷炒肉，洋荷炒辣椒。洋荷還最適合腌制成咸菜吃。
53、野黨參
野黨參的別名是：算盤果,土黨參等。野黨參的果實可以食用，口感微甜。野黨參的葉子可以泡水喝，果實可以食用。
54、花椒芽
花椒芽就是花椒樹上的嫩芽，是一種可以食用野菜?；ń费康某苑ㄓ校夯ń费靠梢郧宄?，涼拌，或是炒肉，牛肉吃等。
55、茉莉花
茉莉花不僅是一種觀賞花，也是可以食用野菜。茉莉花非常清香，茉莉花可以泡水喝。還可以做菜吃或是煮茉莉花蛋湯喝。
57、金銀花
金銀花有白色和黃色兩種花朵，金銀花有種淡淡香味。金銀花最適合泡水喝，有清熱去火的好處。金銀花還可以煮粥或煮湯喝。
58、柳蒿芽
柳蒿芽的別名是：水蒿，白蒿等。柳蒿芽是可以食用的野菜。柳蒿芽的吃法有：柳蒿芽炒臘肉，清炒柳蒿芽，柳蒿芽炒雞蛋等。
59、鴨嘴菜
鴨嘴菜的別名是：鴨兒菜，鴨舌菜等。鴨嘴菜的葉子翠綠，長得有點像鴨子的嘴巴。鴨嘴菜吃法有：清炒鴨嘴菜，涼拌鴨嘴菜，鴨嘴菜炒雞蛋等。
60、蜇麻子
蜇麻子的顏色翠綠色，葉子上有很多齒狀，有點扎手。蜇麻子的吃法有：清炒蜇麻子，涼拌蜇麻子等。
61、馬蹄金
馬蹄金的別名是：銅錢草、小馬蹄金等。馬蹄金的葉子圓圓得像銅錢一樣。馬蹄金是藥食兩用的野菜。馬蹄金的吃法有：清炒馬蹄金。還可以泡水喝。
62、棠梨花
棠梨花是長在棠梨樹上的花朵，是一種可以食用的野菜。棠梨花的吃法有：素炒棠梨花，棠梨花炒雞蛋等。
63、臺菜
臺菜的葉子是翠綠色和褐色兩種。臺菜的葉子非常細(xì)長。臺菜的吃法有：清炒臺菜，臺菜炒雞蛋等。
64、微菜
微菜的別名是：貓兒蕨等。微菜是一種非常好的野山珍，長在大山里。微菜的吃法有：徽菜焯水涼拌，徽菜扣肉等。
65、廣東菜
廣東菜的別名有：黃瓜香。廣東菜全身深綠色。是一種長大山里的野菜。廣東菜的吃法：涼拌廣東菜，廣東菜炒肉等。
66、黃花菜
黃花菜的學(xué)名：忘憂草，金針菜等。黃花菜顏色金黃色，長得像百合花，非常漂亮。黃花菜的吃法有：黃花菜焯水涼拌，清炒黃花菜，黃花菜炒雞蛋等。鮮黃花菜烹飪前一定要焯水才行。
67、皂角尖
皂角尖是長在皂角樹上的嫩芽。皂角尖顏色翠綠，是一種可以食用野菜。皂角尖的吃法有：清炒皂角尖，皂角尖炒雞蛋，皂角尖炒辣椒等。
68、活麻
多年生草本植物，高60-150厘米，全株有灰毛，接觸皮膚會痛。莖叢生，直立，近棱形，有角，紫紅色，葉對生，長柄，基部有2托葉，托葉離生，披針形，長3-9毫米，葉紙質(zhì)，心形或卵圓形，長5-10厘米，先端和尾尖，基部心形，邊緣有粗鋸齒?；▎涡?，相同或不同，窄穗狀花序，長4-15厘米，2-3腋生，雄花下半部，長1.5-2毫米，花被片4片，綠色，雄蕊4枚，雌花在花序上部，略小于雄花，瘦果扁圓形。
69、人參菜
人參菜原產(chǎn)于熱帶美洲中部，為多年生草本植物。其嫩莖葉或地下膨大肉質(zhì)根可供食用，莖葉柔軟多汁，質(zhì)地細(xì)嫩。人參菜具有補中益氣、清熱解毒、補充營養(yǎng)等功效。
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