食材：五花肉,杭椒、小米椒
輔料：姜片、蒜片
調(diào)料：豆豉2克、蠔油2克、味精雞精各1克、蒸魚豉油3克，冬古醬油2克、老抽1克
做法：五花肉切成片，杭椒切片，小米椒切丁鍋內(nèi)加入少許的油把五花肉片炒熟，倒出備用把鍋洗凈加入一點(diǎn)油把杭椒炒一下，炒杭椒過程中加入少許鹽，炒制成六成熟倒出備用。然后鍋里加油，把姜、蒜，豆豉炒香加入炒好的五花肉加入調(diào)料翻炒幾下，加入杭椒在翻炒幾下即可
紅燒茄子
食材：茄子8倆
輔料：青椒切片1倆，紅椒切片1倆，西紅柿切成小塊2倆
調(diào)料：鹽1克，味精1克，白糖3克，老抽1克
做法：1.茄子切成菱形塊，茄子上面淋上少許的水，放入干淀粉拌均勻備用。
2.鍋中加入色拉油把拌好的茄子過油炸，油溫在七成熱下入茄子，炸成外焦里嫩倒出備用
3.鍋中留少許油加入蔥蒜炒香加入清水5克，然后加入調(diào)料，在勾水淀粉翻炒一下出鍋。
清炒蝦仁
主料：蝦仁400克
做法：蝦仁用雞蛋清、鹽，腌制一下，然后鍋內(nèi)加少許油，加鹽，味，水淀粉編炒即可。
口味：清淡、爽口
河塘小炒
主料：藕片、木耳、荷蘭豆、胡蘿卜
做法：鍋內(nèi)加清水把耦片、木耳、荷蘭豆、胡蘿卜煮一下?lián)瞥?，然后放入色拉油炒一下放鹽味精雞精，糖即可。
香芹炒肉沫
主料：小芹菜，五花肉沫
做法：芹菜切成丁，肉沫炒一下，放入芹菜丁加色拉油、蠔油、味精雞精、胡椒粉即可。
鯽魚豆腐湯
主料：鯽魚兩條、嫩豆腐150克
做法：鯽魚放入鍋內(nèi)，用油煎一下倒出，然后鍋內(nèi)，放蔥姜蒜，大料炒香，加水煮開，加豆腐煮五分鐘加調(diào)料，鹽、味精雞精、胡椒粉即可出鍋。
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