芹菜炒五花肉
食材：豬五花肉200克、芹菜200克、蒜片、料酒、醬油、淀粉、食鹽、雞精、食用油
做法：
1.將豬五花肉洗凈切片，用料酒、食鹽和淀粉腌漬10分鐘
2.芹菜洗凈擇葉，切成小段
3.鍋置火上，倒入適量的食用油燒熱，將肉片滑熟后盛出
4.鍋留余油加熱，下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘
5.將炒好的肉片倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻后，放入食鹽和雞精調(diào)味即可
干鍋排骨
食材：排骨一斤半、姜一大塊、蒜1頭、料酒一湯匙、生抽一湯匙、蠔油一湯匙半、老抽半湯匙、白糖小半湯匙
做法：
1.將排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時(shí)左右
2.取一個(gè)砂鍋，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底
3.再倒入三湯匙左右食用油，把腌制好的排骨鋪入鍋中
4.同時(shí)把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中
5.蓋上蓋子，開(kāi)中大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右
6.開(kāi)蓋撒上蔥花，就可以上桌食用了
紅燒排骨
食材：排骨、蔥姜蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮
做法：
1.將排骨洗凈斬成小塊，將蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包
2.把排骨放入沸水中焯水，撈出沖去血水
3.炒鍋放入少量的油，下入排骨小火煸炒至排骨微黃
4.倒出鍋中多余的油，下入冰糖繼續(xù)煸炒上色
5.再加入紅燒醬油料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干
6.加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)，加入料包蔥姜蒜
7.轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)，加入鹽調(diào)味，收干湯汁即可出鍋
鍋包肉
食材：豬里脊肉、小蔥、白醋、番茄醬、料酒、鹽、植物油、白砂糖
做法：
1.將豬里脊洗凈，放入冰箱冷凍室凍至略硬后取出
2.趁著硬硬的切成厚度約2毫米的肉片
3.將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、淀粉，抓勻后腌制20分鐘
4.蔥白切成長(zhǎng)絲，蕃茄醬、橙汁倒入碗中，放入適量白糖、白醋、鹽、水，調(diào)勻成汁
5.淀粉倒入大碗中，一點(diǎn)點(diǎn)加入適量調(diào)勻，再加少許鹽、幾滴油，抓拌均勻
6.把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均勻地掛上淀粉糊
7.鍋內(nèi)倒入油，待油溫升至六、七成熱，將肉片逐片下入鍋中
8.炸至顏色金黃即撈出，直至將全部肉片都炸好
9.火略轉(zhuǎn)大，待油溫升高后將全部肉片都倒入鍋中再炸一次，略炸20秒左右即撈出
10.炒鍋放少許油，油溫升高后放入蔥絲，略炒出香即倒入調(diào)汁
11.用鍋鏟炒勻，倒入炸好的肉片翻炒使之均勻的掛上調(diào)汁即可出鍋
金針菇青椒肉絲
材料：金針菇、青椒、豬肉、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
做法：1、豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用；
2、青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開(kāi)，攔腰斬?cái)嘣谥虚g位置切一刀；
3、鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開(kāi)，待肉絲變色之后出鍋備用；
4、鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒半分鐘左右；
5、最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
蜜汁烤雞翅
材料：雞翅中、姜、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、日本清酒、蜂蜜、油
做法：1、買(mǎi)回來(lái)的雞翅中稍微用清水沖洗一下，背部切2刀方便入味，放到一個(gè)大碗中；
2、碗中依次放入：姜，料酒，胡椒粉，鹽，生抽，老抽，（日本清酒，如沒(méi)有也可不放，或者啤酒代替）
用手抓勻，并淹30分鐘~1小時(shí)；
3、另取1個(gè)小碗準(zhǔn)備烤時(shí)刷的油：油+蜂蜜 調(diào)勻備用；
4、烤箱200度預(yù)熱5分鐘，雞翅雙面都刷上蜂蜜油，擺在烤網(wǎng)上，先烤10分鐘；
5、中間拿出翻面，再刷一層蜂蜜油，再入烤箱烤5分鐘即可。
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