今天給大家介紹一個(gè)姑娘，哦不不，介紹一種食材——黃精。
先給大家講個(gè)小故事吧~
黃精的傳說故事是這樣的：
財(cái)主家的一位丫鬟黃精，為了不做財(cái)主的小老婆，逃了出來，被家丁追到懸崖邊，跳下去被一顆小樹掛住，遭難未死，全靠吃草葉、草根活了半年多。后來村里一對大媽、大伯救下她，聽說了她的經(jīng)歷，都吃了一驚，說姑娘命大、造化大。姑娘的遭遇漸漸傳遍了全村。
村里有個(gè)采藥老人，聽到姑娘吃草根能活這么長時(shí)間，見到姑娘又水靈靈的，就讓姑娘帶上山，找到了那種草根。老人細(xì)細(xì)品嘗草根，覺得味道清香甘甜，吃后身子暖和舒服，精力旺盛。后來他把這種草根給病人吃后，病情減輕了，結(jié)老年人服用，身子骨漸漸變得越來越硬朗。
因是黃精姑娘發(fā)現(xiàn)的這種草，于是人們就給它起名叫“黃精”。
①
故事講完啦，來了解一下黃精到底是什么？
黃精，又名：雞頭黃精、黃雞菜、筆管菜、爪子參、老虎姜、雞爪參。
【性味】性平、味甘
【歸經(jīng)】脾、肺、腎經(jīng)
【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎
【主治】脾胃氣虛，體倦乏力，口干食少，肺虛燥咳，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白
葛洪《抱樸子》記載：“昔人以本品得坤土之氣，獲天地之精，故名?！?/p>
“黃精”的與眾不同在于，它根莖中含有黏滑的汁液，這種黏液由水溶性纖維、低聚糖、氨基酸、果糖等組成，神秘的黏液造就了神奇的功能———能夠活化男性中樞神經(jīng)。這些特點(diǎn)，讓黃精遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先冬蟲夏草、人參鹿茸等補(bǔ)品，獲“補(bǔ)腎黃金”稱號。
②
黃精含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素和多種其他營養(yǎng)成分，生食、燉服均可，既能充饑，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅(jiān)強(qiáng)，對身體十分有益。
黃精主要有以下功效：
◆ 補(bǔ)脾益氣
黃精具有補(bǔ)脾益氣的功效，主治脾胃虛弱，脾氣虛或脾陰不足。
◆ 補(bǔ)腎益精
黃精具有補(bǔ)腎益精的功效，主治腎虛精虧，腰膝酸軟，須發(fā)早白。
◆ 滋腎潤肺
黃精具有滋腎潤肺的功效，主治陰虛肺燥，干咳少痰，及肺腎陰虛的勞嗽久咳等。
◆ 抗衰老、增強(qiáng)免疫
黃精還具有抗缺氧、抗疲勞、抗衰老，增強(qiáng)免疫功能和新陳代謝，降血糖和強(qiáng)心的作用。
③
黃精性味甘甜，食用爽口。如下幾種烹飪方法，美味營養(yǎng)又方便。
冰糖黃精湯
（滋陰潤肺）
食材：
黃精30g、冰糖50g
做法：
1、黃精洗凈，冷水泡發(fā)
2、放入開水鍋里，加冰糖，小火煎煮1小時(shí)即可
（吃黃精，喝湯，每天服用2次為宜。）
黃精粳米粥
（滋補(bǔ)養(yǎng)胃）
食材：
黃精30g、粳米100g
做法：
1、將黃精洗凈、泡發(fā)，煎水取汁
2、用黃精汁煮粳米，粥熟即可
3、最后放入適量冰糖食用
黃精燉豬肉
（補(bǔ)腎養(yǎng)血）
食材：
黃精60g、豬瘦肉500g、蔥、姜、鹽、胡椒粉適量
做法：
1、將豬肉洗凈，放人沸水鍋中焯去血水，撈出切成塊
2、黃精洗凈切片，蔥、姜拍破
3、將肉、黃精、蔥、姜、料酒、鹽同放入鍋中，注入適量清水，用武火燒沸，然后改文火燉至肉熟爛
4、用胡椒粉調(diào)味即成
小皮提醒
◆ 中寒泄瀉及痰濕痞滿者禁服。
◆ 腸胃不好、胃寒的人盡量別吃。
文 | 小皮
圖 | 網(wǎng)絡(luò)
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