在酸甜苦辣四種味中，中國人最愛辣。
我們看一下中國吃辣地圖，在中國不那么愛辣的地方僅僅只有: 上海，江蘇南部，浙江，福建，廣東和港澳，這么幾個省份。就算在上海和廣東，滿大街的川菜館和湘菜館，也在逐漸改變?nèi)藗兊目谖丁?br>
可以說辣椒，已經(jīng)徹底征服了中國人的味覺。
辣椒本不是產(chǎn)自中國，是來自中南美洲的熱帶的墨西哥，秘魯?shù)鹊貐^(qū)，在明朝時才傳入中國。
但是辣椒到了中國之后，才真正用了用武之地。中國博大精深的廚藝，和辣椒一結(jié)合，誕生了無數(shù)美味，從此也改變了中國人的口味。
在中國最擅長運用辣椒的地方大概就是：湖南，四川，江西，湖北，云南，貴州和重慶了。尤其是湖南、四川和貴州，幾乎把辣椒運用到了極致！
四川人說不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人說怕不辣！這句民間的俗語，也道出了這三個省份的人是真的愛吃辣椒！
那么江西人，可能沒有湖南貴州四川人那么能辣椒，但也就僅僅次之，而江西萍鄉(xiāng)據(jù)說是中國吃辣最普遍，口味最重的地方。
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