胃的結(jié)構(gòu) 胃是消化管最膨大的部分，上接食管，下通十二指腸，形狀和大小隨其內(nèi)容物曲多少而有所不同，充滿時脹大，空虛時可縮成管狀。胃像一個有彈性的口袋，有兩個口，入口叫賁門，出口叫幽門。胃由前后兩壁組成，前后壁相連處呈彎曲狀，上緣較短，叫胃小彎，凹向右上方，胃小彎近幽門處有切跡，叫胃角切跡，是腫瘤好發(fā)部位；下緣長，叫胃大彎，凸向左下方。胃可分為4部分。（1）賁門部：緊接賁門的一小段。（2）胃底：位于賁門左側(cè)，為賁門水平以上膨隆部分，人直立時有少量氣體聚集于此。（3）胃體：是胃的最大部分，以賁門的水平線與胃底分界。（4）胃竇部：自角切跡所作平面以下至幽門間的部分。胃的大部分位于左季肋區(qū)，小部分位于腹上區(qū)。胃的賁門比較固定，而幽門可活動，胃下垂時，幽門部下垂入盆腔，胃壁組織可分為4層：粘膜，粘膜下層，肌層和漿膜。胃空虛時，胃腔表面呈粉紅色，有皺襞。皺襞由粘膜和粘膜下層突起形成，形狀不規(guī)則，在胃大彎處呈縱行方向，約有4-5條，比較恒定，賁門和幽門處的皺襞呈放射狀排列，其它部分不規(guī)則；食物可沿皺之間的縱溝向十二指腸流動，胃充盈時，皺襞消失。胃粘膜表面的小溝彼此連接成網(wǎng)；將表面分成胃區(qū)。胃肌層主要行使胃蠕動的功能。漿膜位于胃的最外層，表面光滑，可減少胃運動時產(chǎn)生的摩擦。
胃的重要性
胃對于我們每個人來說都很重要，因為，一日三餐所有的食物都要通過胃來進行消化，如果胃受到了傷害，人體所需的營養(yǎng)的吸收利用就會受到影響，最終就會影響到身體健康，所以保養(yǎng)好我們的胃非常重要。
胃是怎樣進行工作的呢？我們?nèi)梭w所攝入的食物不是直接進入胃而到各個臟器，所以單講胃是不全面的。
人體所攝入的食物，首先要通過我們的牙齒進行處理，那么，如果食物被牙齒咀嚼的不夠碎的話，會給胃很大的壓力，長期就會引起胃部疾病，因此牙齒和口腔健康很關(guān)鍵。
其實胃是一個運動系統(tǒng)，骨骼的運動需要骨骼肌來完成，那么，胃部的運動是通過平滑肌來完成的，我們把胃的運動看成是一個攪拌器，通過胃酸的參與就可以把食物攪成食泥，這個時候在胃里就可以直接吸收一些東西，比如：水、酒精，可以直接在胃里就被吸收了，直接進入血液，所以喝酒對胃的傷害非常巨大，酒在胃里直接被吸收了，直接進入血液，然后進入肝臟，可以說過量的飲酒對身體和胃有莫大的傷害。
食物通過胃的消化，大部分營養(yǎng)再進入十二指腸后，才被人體吸收，那么什么樣的因素會影響到我們胃的功能呢？
首先，胃不是特別怕化學反應(yīng)，因為胃本身就是酸性的環(huán)境，但特別怕物理性的強刺激，比如，猛的一拳，你就會感覺胃痙攣疼痛，或者強冷、強熱很多胃癌都是在夏季的時候，因為熱，然后喝特別冷的東西進去，這樣強冷的刺激對胃的傷害特別大，所以建議在夏季也不要喝冰水，何一些溫水，對身體最有好處，象早晨喝一些溫水就非常好。另一個物理刺激就是飲食不夠規(guī)律，很大程度就是吃零食。什么樣的營養(yǎng)素，不需要酶的參與，維生素還好一些，但你要吃解饞的東西，你肯定會吃含脂肪類的，含碳水化合物的，這一類的東西一定要酶的參與，才能消化，這種食物要有酶才能釋放。比如單位讓你加班你會不會生產(chǎn)力下降，會呀，那你干嗎老讓你的胃加班呢？正常班你很習慣，我們一日三餐也是一樣，我們的胃環(huán)境也會知道什么時候上班，什么時候下班，休息。要是不吃正餐，一會兒一個香蕉，一會一個面包，一會兒磕瓜子，你的嘴就不閑著，反正你就老加班，你要老讓胃加班，它就該治你了，它可以罷工，讓你食欲不振，也可以讓你疼，惡心，反酸水等等，很多時候給你一個信號，大部分人都知道胃在什么位置，你可能疼過，所以很容易找到，疼，它的疼不是無緣無故的，是因為你造成的。
再有就是從營養(yǎng)攝入上對胃的保護，我們都知道，肌肉組織80％是蛋白質(zhì)構(gòu)成，我們說了收縮蛋白，它會調(diào)節(jié)節(jié)律性收縮，尤其是對胃壁平滑肌，胃里是酸性環(huán)境，要是胃酸吐出來，除了胃疼，還會感覺很難受，那么為什么胃里會適應(yīng)酸性環(huán)境，原因是一層胃粘膜的保護，胃粘膜除了會分泌一些粘液，還會分泌一些蛋白質(zhì)類的其他成分，作成一道胃粘膜屏障，這個胃粘膜就會保護胃溶物的存入，避免它直接刺激到胃壁，因為消化食物需要酸性物質(zhì)。
但人一定要有新陳代謝，胃粘膜的代謝比皮膚的代謝還要快，它的主要成分是蛋白質(zhì)，所以如果身體內(nèi)蛋白質(zhì)不夠充足的話，就容易得胃病。比如我們今天攝入了40g蛋白質(zhì)，到身體里它找最重要的地方去補充，誰最重要？誰干活最多，它就找誰，哪個地方出向問題，蛋白質(zhì)就先給他，為什么一般蛋白質(zhì)缺乏你就會沒勁，渾身無力，然后指甲起棱，月牙消失，頭發(fā)不那么有彈性，然后有的長頭發(fā)還會分叉，這就是一個信號，它認為這些地方是次重要的，指甲、頭發(fā)是次重要的，它可以先不給他，古語有句話：發(fā)為血之余，這句話很有道理，其實就是全身的蛋白質(zhì)都給足了，其余的才會想起頭發(fā)，如果你有一頭烏黑發(fā)亮的本色頭發(fā)，就是全身各個臟器的蛋白質(zhì)都充分，看一個人蛋白質(zhì)是否充分，往那一站，彎腰駝背，臉上皮肉松弛，沒有彈性，這個人一定蛋白質(zhì)缺乏，只是他之所以現(xiàn)在還能維持正常的生活，是因為蛋白質(zhì)維系在重要的地方了，從頭發(fā)、指甲、皮膚再往后數(shù)，就會認為胃粘膜是次要的，相對于修復(fù)肝臟，腎臟，相對于修建一些抗體，激素是次要的，相對于修復(fù)紅細胞、白細胞是次要的，這些都往后排，要進一步就輪道胃了，胃粘膜不修復(fù)，他就會脫落就會變得薄弱，病菌就看地很準，隨時隨地都在侵蝕，有一個薄弱地方，馬上就進去，所以蛋白質(zhì)很重要，需要通過一日三餐保證充足的蛋白質(zhì)的攝入。
什么是胃?。?/strong>
人們常說的胃病是指醫(yī)學上的胃炎和十二指腸潰瘍病等癥狀，胃炎是胃粘膜炎癥的總稱。在營養(yǎng)學上是指血毒對負擔過重的胃造成損傷從而引起炎癥，加劇導(dǎo)致潰爛。
引起胃病的原因很多，包括遺傳、環(huán)境、飲食、藥物、細菌感染等以及吸煙，過度酗酒，但最根本的原因血液毒素過多。
胃病飲食：得了胃病飲食上要注意以下11條原則：
1.少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
2.少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。
4.規(guī)律飲食：研究表明，有規(guī)律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。
5.定時定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到了規(guī)定時間，不管肚子餓不餓，都應(yīng)主動進食，避免過饑或過飽。
6.溫度適宜：飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度。
7.細嚼慢咽：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
8.飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐后立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。
9.注意防寒：胃部受涼后會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激：不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應(yīng)，使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應(yīng)少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11.補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發(fā)揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。
胃病五養(yǎng)
保暖護養(yǎng)。秋涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊病。
飲食調(diào)養(yǎng)。胃病患者的秋季飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。
忌嘴保養(yǎng)。胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時應(yīng)注意服用方法，最好飯后服用，以防刺激胃粘膜而導(dǎo)致病情惡化。
平心靜養(yǎng)。專家認為，胃病、十二指腸潰瘍等癥的發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此，要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結(jié)合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復(fù)。
運動健養(yǎng)。腸胃病人要結(jié)合自己的體征，加強適度的運動鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的復(fù)發(fā)，促進身心健康。
如何養(yǎng)胃
俗話說胃病“三分治七分養(yǎng)”，七分養(yǎng)應(yīng)該在三分治的基礎(chǔ)上進行，經(jīng)全面檢查確診后進行系統(tǒng)治療，并配合精神方面進行調(diào)養(yǎng)，才能達到理想的治療效果。胃就像一部每天不停工作的機器，食物在消化的過程中會對黏膜造成機械性的損傷，保持有節(jié)制的飲食是治療胃病的關(guān)鍵。另外，高度精神緊張也是胃病發(fā)生的重要原因，如司機、建筑工人、辦公室工作人員等的胃病發(fā)生率都很高，所以這些人更應(yīng)該保持良好的生活習慣及精神的愉悅。
1、從生活作息上做起，最起碼一天三頓要定時定量，最好給自己設(shè)定一個時間表，然后嚴格遵守。這同時會對睡眠時間產(chǎn)生影響，因為一些晚睡晚起的人是早中餐一塊吃的，這種習慣必須要改，并不是說晚上吃夜宵可以彌補過來的，因為人的生物鐘雖然可以前后移動，但總是在一定范圍內(nèi)，不可能產(chǎn)生太大的差別。如果不相信的話，可以去查一下相關(guān)人體生物鐘的資料。
2、一般，胃消化功能不好的人，癥狀是吃一點點就會飽，稍微多吃一點就會胃脹，特別在晚上多吃的話，還會因為胃部滯脹而影響入睡。硬的、纖維類的東西不好消化。因而建議少吃多餐，如果還沒到正餐時間，可以補充一些食物，但不宜過多，一定要記住這不是正餐，正餐還是要按正常來吃。食物以軟、松為主，一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因為這些東西最難消化。湯最好飯前喝，飯后喝也會增加消化困難。入睡前兩三個小時都最好不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺得肚子空可以多喝水?！?/font>
3、吃飯要定時定量進餐要細嚼慢咽，且心情要放松，飯后略作休息再開始工作。少量多餐，可以避免胃漲或胃酸過多，胃酸過多可能會逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次點心。食用溫和飲食，每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養(yǎng)，不要純吃淀粉含量高的食物。飯后不要躺下休息。
4、戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應(yīng)避免食用。胃病的人應(yīng)該戒煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲料，炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類制品，各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物，常會導(dǎo)致患者的不適，應(yīng)留意選擇。
5、不抽煙、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩腦，心情保持愉快。睡前2-3小時不要進食。避免太緊的衣服。體重超重者要減重。
6、其他蔬菜水果類的食物是人體不能缺乏的，所以應(yīng)該足量。但最好煮得軟一點再吃，這樣胃會好受一點。菜和果皮的纖維比較多，可以適度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相對多吃。
7、有胃病的人飯后不宜運動，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再開始工作，或者慢步行走，也對消化比較好，總之，餐后不宜工作。
8、非急性情況下，不提倡吃藥，因為長期吃藥都有副作用，而胃病是一種慢性病，不可能在短期內(nèi)治愈。如果需要，提倡去看中醫(yī)，中醫(yī)的良方對于養(yǎng)胃特別有效。
9、木瓜適合胃的脾性，可以當作養(yǎng)胃食物，不過對于胃酸較多的人，不要使用太多。而且，一定要記住，胃喜燥惡寒，除了冰的東西以外，其他寒涼的食物像綠豆沙等也都不宜多吃。
10、切記，胃病是一種慢性病，不可能在短期內(nèi)治好。
治病良方就是靠“養(yǎng)”，急不來，只能從生活習慣的改良中獲得。我們都需要一個好的胃，這些習慣的改變都是必需的。
