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魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、?；撬嵋约扳}、磷、鐵，可以補血，保護視力，還能抑制血中的膽固醇含量。中醫(yī)上認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能……所以魷魚是

對人體非常有益的食材。但是提醒下大家

魷魚一定要煮透后再吃，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調(diào)。

食材：魷魚 青椒 紅椒

配料：姜 蒜

調(diào)料：生抽 蠔油 米酒 糖 鹽 油

1、洗干凈青椒和紅椒，然后切條。

2、魷魚我讓老板幫我處理過了，拿回去再洗下，然后放到熱水里面快速焯下。

3、撈出來后再用清水沖洗，沖洗后瀝干水分。

4、青椒和紅椒我喜歡吃軟一點的，所以我事先用熱水也焯了一下。焯過水后也是瀝干水待用。

5、開始爆炒魷魚，先放油下鍋，油熱后放入姜蒜。

6、爆香姜蒜后放入魷魚，大火翻炒。

7、中間要一直翻炒，不然會焦掉老掉。炒2分鐘左右加入青椒紅椒一起炒。

8、同樣大火翻炒2分鐘后，加入酒、生抽、少許蠔油、少許鹽、糖再一起炒下。

9、炒均勻后起鍋。

魷魚須的部分肉厚又脆又有嚼勁，是我最喜歡的部位。青椒紅椒一起搭配，顏色更飽滿更有食欲。平時煮滿足自己的味蕾，招待客人的時候煮那簡直就是在炫技了……

如果不是為了控制這個菜的成本，我會再買個黃椒的。