蒜苗炒肉
食材：瘦肉(250g)，蒜苗(一小把)，油(適量)，鹽(少許)，青紅椒，醬油(適量)
做法：
1、先將食材切好備用，油熱以后，先放入肉片，翻炒至肉片變色，加入切好的青紅椒翻炒；
2、加入十三香，醬油翻炒，然后加入蒜苗；
3、 加入鹽，繼續(xù)翻炒，把蒜苗炒軟一些，差不多即可出鍋。
紅燒豬蹄
食材：豬前蹄、冰糖、桂皮、八角、香葉、生姜、食用油、食用鹽、生抽、白胡椒粉、豆腐乳、陳醋、啤酒、料酒、雞精等。
做法：
1、將買(mǎi)來(lái)的豬蹄用水沖洗干凈，然后用刀剁成小塊，放在一旁，備用。
2、在鍋中倒入適量的清水，然后將切好的豬蹄放入冷水鍋，用大火中煮10分鐘，撈出再用水沖洗一遍，控干水，備用。
3、在鍋中倒入適量的食用油，等油溫大概五成熱的時(shí)候?qū)?zhǔn)備好的冰糖放入鍋中，然后用鍋鏟輕輕攪動(dòng)，一直到鍋中的糖融化，然后開(kāi)始冒泡，就炒好了，可以直接將準(zhǔn)備好的豬蹄直接倒入鍋中了。
4、將鍋中的豬蹄用鍋鏟進(jìn)行翻炒，直到豬蹄充分上色，然后把準(zhǔn)備好的八角、桂皮、香葉、姜片等香料放入鍋中繼續(xù)翻炒。
5、大概翻炒2分鐘左右，鍋中的豬蹄開(kāi)始炒出香味，然后根據(jù)個(gè)人口味的的不同往鍋中放入白胡椒粉、生抽、陳醋、料酒，然后再加入適量的開(kāi)水，用大火煮至沸騰。
6、將鍋中的食材全部倒入高壓鍋，上汽之后改中小火壓10分鐘左右，再盛倒鍋中。
7、在鍋中加一塊準(zhǔn)備好的豆腐乳，然后用鍋鏟將豆腐乳搗碎，然后蓋上鍋蓋進(jìn)行燜煮。
8、等到鍋中的湯汁收至剩一半時(shí)往鍋中放入適量的食用鹽，然后改用大火進(jìn)行收汁，直到鍋中湯汁沒(méi)有，就可以直接出鍋食用了。
米酒雞翅
食材：翅中或翅根8~10個(gè)、生姜6片、大蒜3瓣、生抽2勺、米酒沒(méi)過(guò)雞翅的量、白芝麻
做法：
1、雞翅洗凈，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的姜片一起放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)，開(kāi)火煮
2、沸騰后會(huì)煮出很多浮沫。把雞翅撈出來(lái)，沖洗一下，瀝干備用~
3、熱油鍋，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片
4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色
5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色
6、往鍋里倒米酒，如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒(méi)雞翅。用的是翅根的話，可以就只倒雞翅根一半高度
7、蓋上蓋子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
8、燉至湯汁變得濃稠，轉(zhuǎn)大火再收一下汁就好啦。收汁的時(shí)候也多翻動(dòng)翻動(dòng)雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可~
大白菜炒豬肝
食材：豬肝250克；大白菜4-5葉；胡蘿卜1/3根；蒜苗兩棵；料酒；生抽；鹽；雞精
做法
1.豬肝放鹽水中浸泡幾分鐘（可去掉血水），洗凈，切成薄片，倒入少許料酒生抽腌著入味，再下油鍋前，要放少許淀粉，攪拌勻后備用。
2.大白菜取4-5葉，切成食指般大小。胡蘿卜切絲。蒜苗切段。
3.熱油里，倒入豬肝片，大火翻炒到豬肝由軟轉(zhuǎn)硬成型后，就要馬上盛到盤(pán)里備用。這過(guò)程不到一分鐘，不可炒太久，否則豬肝會(huì)變老。
4.鍋里再加些油，倒入胡蘿卜絲，蒜苗頭，翻炒片刻后再倒入大白菜。大火炒到7-8分熟時(shí)，放適量的鹽少許生抽。
5.倒入過(guò)了油的豬肝片，再翻炒半分鐘左右，撒入少許雞精，炒勻后，就可出鍋。
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